Hvis du kan lide den forfriskende smag af ingefær, er denne opskrift til dig. For vi skal vise dig, hvordan du selv kan lave ingefærsirup.
Om vinteren hjælper det med forkølelse og ondt i halsen som te, om sommeren er det en sund forfriskning afkølet, og den er også en vigtig ingrediens i nogle cocktails: ingefær giver ikke kun mange asiatiske retter en krydret note.
Du behøver dog ikke altid at behandle ingefæren frisk. Du kan også bruge den i form af sirup i køkkenet og for eksempel fremtrylle en lækker limonade på ingen tid. Du behøver kun få ingredienser til siruppen. Du kan også nemt lave dit eget mix. Til alle dem, der aldrig selv har lavet ingefærsirup, er her en simpel grundopskrift.
Ingredienser:
Til cirka 1,5 l ingefærsirup skal du bruge:
- 150 g ingefær (skrællet)
- 500 ml vand
- 250 - 300 g brun farin (hvidt sukker er også muligt)
- Saft af en citron
- et stykke økologisk citron
- 5 g citronsyre
Forberedelse:
1Skær den skrællede ingefær i store tern og kom dem i en gryde. Tilsæt derefter vandet, bring det hele i kog og lad blandingen simre med låget lukket i ca. 5 til 10 minutter.
2Sluk efter disse 10 minutter for komfuret, hæld citronsaften i og læg citronstykket i gryden. Dæk til og lad blandingen trække natten over.
3Den næste dag skal du si ingefær- og citronblandingen over i en stor gryde. Tilsæt derefter sukker, citronsyre og nok vand til at lave 1,5 liter væske. Bring det hele i kog under omrøring.
4Du skal forberede flaskerne til aftapning. Vask dem omhyggeligt og skyl dem derefter med varmt vand. Et lille tip: Flasker med en kapacitet på 0,5 til 0,75 l er særligt velegnede.
5Når siruppen har kogt, skal du bruge en tragt til forsigtigt at hælde den i de stadig varme flasker og derefter lukke dem forsigtigt. Hvis den opbevares på et køligt, mørkt sted, holder siruppen i op til 2 måneder.
Lille tip:
HvemHvis du vil, kan du eksperimentere med denne grundopskrift. For eksempel er appelsiner eller mynteblade også meget gode.