Hjemmebagt hvidløgsbrød med gær smager fantastisk, men er tidskrævende. Hvidløgsbrød kan også bages uden gær.
Elsker du hvidløg lige så meget som jeg gør? Jeg kunne virkelig spise knoldene hver dag. Hvorfor ikke, der er trods alt også lækkert hvidløgsbrød, som du selv kan bage. Bagning med gær afskrækker dog mange, fordi de forestiller sig, at det er meget kompliceret og også frygter, at bagværket ikke vil lykkes. Hertil kommer den tidskrævende hævetid, som kan ødelægge bagningen. Mange kan simpelthen heller ikke tåle gæren og får luft i maven og fordøjelsesbesvær efter at have spist det.
Men hvem siger, at hvidløgsbrød skal bages med gær? Disse kan du nemt udskifte, når du bager. Prøv det selv.
Ingredienser til hvidløgsbrødet:
- ca. 320 g hvedemel (type 1050)
- 200 ml letmælk
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 1 pakke blandede, frosne krydderurter
- 1 pakke bagepulver
- 1 knivspids bagepulver
- 1 tsk s alt
- 1 knivspids muskatnød
- muligvis 1-2 spsk mineralvand
Forberedelse:
» Trin 1:
Kombiner mel, mælk, olie, bagepulver, s alt, muskatnød og bagepulver i en skål og ælt ingredienserne til en jævn dej ved hjælp af dejkrogene på en håndmikser eller med en foodprocessor. Hvis dejen stadig er meget klistret, skal du blot tilføje lidt mere mel eller en spiseskefuld eller to mineralvand.
» Trin 2:
Præl hvidløgsfeddene og pres dem gennem hvidløgspresseren. Tilsæt derefter grøden og de frosne krydderurter til dejen og ælt det hele godt.
» Trin 3:
Smør nu brødformen med lidt olie og hæld den færdige dej i. Fordel dette jævnt i bradepanden.
» Trin 4:
Nu går brødet ind i ovnen, der er forvarmet til 200 grader. Det skal nu bage i 30 til 40 minutter. For at forhindre, at skorpen bliver for hård, skal du blot placere en kop fyldt med vand iOvn. Alternativt kan du pensle brødet med lidt vand af og til.
Lille tip:
I stedet for brød kan du også fremtrylle gode små hvidløgsruller af dejen. Du skal blot tage små kugler ud af dejen med en fugtet spiseske og derefter bage i cirka 10 minutter.
Også: Du kan selvfølgelig erstatte hvidløget med andre ingredienser. Vi anbefaler f.eks. ristede løg, skinke i tern, græskar- eller solsikkekerner.