Købte du for mange peberfrugter, eller var høsten meget rigelig? Så kan du bare fryse dem og opbevare dem på den måde.
Det ene år er peberhøsten sparsom, og det andet år er den så meget desto mere rentabel. Det sidste er norm alt så overraskende, at man ofte ikke engang ved, hvad man skal stille op med alle peberfrugterne. Så er det rigtig godt at vide, at man kan konservere peberfrugt – for eksempel kan man fryse dem ned.
Sådan fryser man peberfrugter på den rigtige måde
- Peberfrugter er nemme at fryse. Mens du først skal blanchere mange andre typer grøntsager, er det ikke tilfældet med bælgerne. Det er tilstrækkeligt, hvis du vasker, renser og fjerner frøene fra peberfrugten. Det er heller ikke nødvendigt at flå peberfrugterne.
- Så er det tilrådeligt at skære peberfrugterne i små stykker. På denne måde kan du bruge stykkerne senere til madlavning.
- Sæt derefter den ønskede mængde af stykkerne skåret i små stykker i en frysepose og frys ned.
» Tip: Det er også muligt at fryse f.eks. fyldte peberfrugter. Du skal blot lægge dem i en frysesikker beholder og tø op og genopvarme om nødvendigt.
Brug af frossen peber
Da cellestrukturen i peberfrugterne ødelægges, når de fryses, er de stykker, der tøs op igen, ikke helt så sprøde. Men de er gode til madlavning. Derudover skal du ikke tø de frosne peberstykker op inden tilberedning. Du kan putte dem direkte i gryden. Dette er praktisk og sparer en masse tid.