Lychees smager saftigt og sødt og forfiner mange asiatiske retter. De gør sig også godt i te - både varme og iskalde.
Litchi har længe været kendt ikke kun for fans af asiatisk køkken. Hjemmehørende i Kina og Thailand kan frugten med det rødlige stikkende skind og hvidt, sødt og surt kød findes både på dåse og frisk i mange supermarkeder. De små frugter bruges fx i asiatiske retter og eksotiske salater. De tilføjer også en sofistikeret smag til nogle cocktails.
I mellemtiden tilbyder nogle producenter også litchi-iste i den ikke-alkoholiske version. Industrielt producerede isteer indeholder dog norm alt meget sukker og meget få naturlige ingredienser. Hvis du vil bruge de mange sunde næringsstoffer i litchi, kan du hurtigt og nemt selv forberede tørstslukkeren og nyde den som is-te eller som varm te.
Ingredienser (til ca. 1 l te):
- 200 g frisk litchi, skrællet og udstenet
- 10 kaffirlimeblade (fås i asiatiske butikker)
- 1 økologisk lime
- 1 stykke frisk ingefær
- 2 spsk jasminte (løs)
- 2 - 3 spsk sukker eller honning efter smag
Forberedelse:
Kom de vaskede og finthakkede limeblade i en gryde sammen med den kvarte lime og den skrællede ingefær skåret i små stykker, hæld 800 ml vand i og lad det simre i ca. 10 minutter.
Skær derefter litchierne i to, knus dem med en morter eller en kniv, så saften lettere kommer ud, og kom dem også i gryden. Bring i kog igen, og tag derefter af komfuret.
Tilsæt jasmin-teen, rør rundt og lad det hele trække i 5 minutter. Hæld derefter teen gennem en fin sigte i en karaffel eller gryde, sød med sukker eller honning og drik varm eller kold.
➤ Tip: Afhængigt af dine egne præferencer kan du også tilføje andre ingredienser såsom mynteblade eller et stykke appelsinskal.