De fleste vender næsen op over rødbeder. De kan tilberedes på mange forskellige måder. Hvad med et rødbedebrød, for eksempel?
Røbedesuppe, rødbedechips, rødbedefries – ja, knolden er virkelig alsidig i køkkenet. Det ville jo være alt for kedeligt altid at spise dem kogte eller syltede. Så prøv gerne noget nyt. Rødbede skærer for eksempel en fin figur selv i brøddej og giver udover en skøn smag et helt specielt, rødt look. Oven i købet smager sådan noget rødbedebrød også rigtig lækkert.
Ingredienser til et rødbedebrød
- 500 gram hvedemel (Type 1050)
- 20 gram frisk gær
- 10 gram s alt
- 50 gram blødgjort smør
- 50 milliliter olivenolie
- 150 gram rødbeder
- 300 milliliter varmt vand
- Olivenolie til formen
Tilberedning af rødbedebrød
1Bland melet godt sammen med gær og s alt. Riv derefter rødbederne. Tilsæt nu smør, olivenolie og revet rødbede til melblandingen og bland godt.
2Tag nu vandet. Dette skal du nu tilsætte, indtil dejen er glat og fast ved æltning. Du skal dog være forsigtig, når du doserer vandet. Dejen skal ikke føles våd. Du kan simpelthen hælde overskydende vand væk.
3Efter æltning skal du lægge dejen tilbage i en skål og derefter dække den med husholdningsfilm eller et vådt håndklæde. Nu skal dejen hæve i cirka 60 minutter. Når tiden er gået, skal du ælte den kort igen og lægge den i en brødform penslet med olivenolie. Dejen hæver i den i endnu en time eller to.
4Hvis hævetiden næsten er gået, kan du forvarme ovnen til 180 grader. Efter endt hævetid dækkes brødet løst med alufolie og bages i cirka 30 minutter. Fjern derefter aluminiumsfolien og bag brødet i yderligere 15 minutter.