Sugar snaps er især lækre, når de er friske. Korrekt opbevaring er afgørende for at sikre, at de forbliver sådan.
Forståeligt nok smager sukkerærter bedst, når du tilbereder dem friske. Som enhver anden grøntsag mister disse bælgfrugter hurtigt deres aroma. Derfor bør de behandles så hurtigt som muligt efter købet. Dette kan dog ikke altid realiseres. Uanset om det er fordi der ikke er tid til at lave mad, eller at du bare ikke er sulten. Så er det godt at vide, hvordan man opbevarer mangetout korrekt, så de holder sig friske i lang tid.
Sådan opbevares sukkerærter korrekt
Hvis du dyrker dine egne søde ærter, bør du ideelt set spise dem umiddelbart efter høst. Du kan også opbevare dem i grøntsagsrummet i køleskabet i to til tre dage. Læg ærterne i en husholdningspose. Du kan også pakke dem ind i et fugtigt køkkenrulle.
➤ Vigtigt: Placer ikke tomater, pærer eller æbler i umiddelbar nærhed, da disse producerer naturgassen ethylen. Dette får sneærterne til at få brune pletter.
Efter to-tre dage i køleskabet er sukkerærterne ikke længere så velsmagende, for så får bælgfrugterne som regel en let melet og bitter smag. Spis derfor altid friske sukkerærter inden for en uge. Hvis du vil beholde dem længere, kan du blanchere og fryse mangetout'en.