Du behøver ikke købe skovruffsirup. Den smager meget bedre, når du laver den selv og er desuden sundere. Her kan du finde ud af, hvor nemt det er at lave tørstslukkeren selv.
Mange af 35+-generationen kender fra deres barndom skovruffs-lemonade og det populære brusepulver, som man så skønt kunne farve sin tunge grøn med. Denne kunstigt fremstillede skovruffssmag kommer dog ikke i nærheden af duften af en hjemmelavet skovrugsirup. Hvad enten det er blandet med vand eller som tilføjelse til en lækker Berliner Weisse - den er simpelthen forfriskende lækker.
Og det bedste? Det er meget nemmere at lave, end mange tror. Du behøver kun få ingredienser og har en perfekt tørstslukker med en umiskendelig smag inden for meget kort tid. Vil med garanti bringe barndomsminder frem.
Woodruffsirup: grundopskrift og instruktioner
Du kan selv samle skovkranser i skoven, dyrke dem i din egen have eller købe dem på ugentlige markeder eller i velassorterede supermarkeder. Hvis du vil høste bladene i skoven, bør du kigge på skyggefulde steder i blandingsskove eller løvskove. Planten bliver maksim alt 30 cm høj og har aflange, spidse blade med hvide blomsterskærme. Skovruff kan høstes fra april til midten af juni.
Ingredienser:
For omkring 700 ml skovfrugtsirup skal du bruge:
- 30 g tørrede skovkransblade
- 400 ml vand
- 200-250 g sukker
- en økologisk citron i skiver
Forberedelse:
Før du starter fuld af energi: Skovruffen skal visne, før den udvikler sin aroma. Vask de friske blade og læg dem derefter på et køkkenrulle eller bagepapir til tørre i cirka 2 dage. Først når de er visne, afgiver de den typiske aroma, som vi alle elsker så højt.
1 Når bladene er tørre, kan du begynde. Kog vandet med sukkeret i cirka 10 minutter, indtil sukkeret er helt opløst, og væsken har en sirupsagtig konsistens.
2 Tilsæt derefter skovruffsbladene og citronskiverne og lad gryden være tildækket i 2 til 3 dage. Efter detteFjern skov og citron og lad siruppen koge igen.
3 Nu er woodruffsiruppen klar og kan fyldes på rene flasker, der er skyllet med varmt vand.
Skovruffssiruppen holder sig i cirka 6 måneder, hvis den opbevares tæt lukket og på et mørkt sted. Siruppen er selvfølgelig ikke så knaldgrøn, som vi kender den fra supermarkedet. Han er ret klar til lysegrøn. Hvis du foretrækker en stærkere grøn for at skabe noget for øjet, kan du tilføje et par dråber grøn madfarve. Med mineralvand eller som en punch er skovruffsirup en lækker sommerdrik, og du kan også bruge den i cocktails.