Frøene af de små frugter kan norm alt spises uden problemer. I nogle tilfælde giver det dog mening at fjerne dem.
Ribs er ekstremt sunde og også lækre. Hvis du vil bruge dem til at lave marmelade eller gelé, skal du fjerne dem. Der er to nemme måder at gøre dette på. Disse er opsummeret som følger:
- Juicing
- Bestået
Begge metoder involverer en vis indsats, men bringer det ønskede resultat.
Juicing af røde ribs
» Juicing i maskinen
Safning af ribs er ofte nødvendig, hvis der for eksempel skal tilberedes gelé eller marmelade af frugten.
I dag findes der specielle saftpressere, som ribsene kan lægges i, efter at de er blevet vasket og afstilket. Maskinen presser saften ud af frugten og kaster kernerne ud i en separat beholder.
Desværre kommer der stadig kerner gennem maskinen fra tid til anden. I dette tilfælde er det tilrådeligt at føre saften gennem en særlig finmasket sigte efter behandlingen. Dette gør det muligt for saften at dryppe af, og frøene forbliver i sigten.
» Juicing på den traditionelle måde
Hvis du vil juice dine ribs på den traditionelle måde, skal du gøre det lidt anderledes. Dette kræver følgende:
| Trin | Forklaring |
|---|---|
| Trin 1 | Først vask og stil ribsene |
| Trin 2 | Kom ribs i en gryde |
| Trin 3 | For hvert kilogram ribs tilsættes 125 milliliter vand og 50 gram sukker til gryden |
| Trin 4 | Kog ribs |
| Trin 5 | Tag gryden af varmen og hæld blandingen i et osteklæde |
| Trin 6 | placering over en skål natten over for at lade saften løbe fra kluden til skålen |
Den traditionelle metode er naturligvis særlig nyttig, når det allerede er kendt, at saften skal bruges til gelé.
» Juice med damp
Ud over de allerede nævnte metoder er der en tredje metode til at safte ribs og fjerne deres gruber fra dem.
Der bruges en dampsuger til dette:
- Bundbeholderen indeholder vand, der bringes i kog.
- Den midterste skraldespand er lige over og er tom.
- Frugt og sukker lægges derimod i en sigte som det øverste lag.
- Takket være dampen bliver frugten blød, og saften vil dryppe ned i den midterste beholder. Ideelt set har denne endda en forlængelse, som en slange er fastgjort til. På denne måde kan saften nemt fyldes i en beholder.
Currant Pass
» Pass med flådelottet
Fleet Lotte er et hjælpsomt køkkenredskab, der kan være behjælpeligt, når man sætter ribs. Dette er en beholder, hvor ribsene placeres og roteres gennem forskellige perforerede skiver ved hjælp af et håndsving.
Pulpen bliver blød som følge af behandlingen, og saften kan løbe af. I mellemtiden forbliver kernerne i flådelottet.
Det er meget nemt at arbejde med dette køkkenredskab. Afhængigt af hvilken disk der bruges i enheden, kan kerner dog stadig komme igennem. Det er derfor tilrådeligt at tjekke juicen igen bagefter.
» Gå gennem en si
Da ribs er meget bløde, er det også en god idé at si dem. Alt du behøver er en sigte med en meget finmasket maske.
Efter vask og afskalning lægges ribsene i sigten og behandles med en gaffel. Der skal på forhånd stilles en beholder op under sien, som saften kan løbe ud i under behandlingen.