Alle, der kan lide at spise blommer, ved, hvor svært det er at udhule dem. Men her er 2 måder at gøre det til børneleg.
Blommer er en ekstremt populær stenfrugt, som også kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Vil du selv lave kage, blommemarmelade, blommekompot eller blommebrændevin af frugten, skal du først af med stenen. Der findes forskellige metoder, der kan bruges til at udhule blommer relativt nemt og hurtigt. Vi vil gerne præsentere dem mere detaljeret for dig nedenfor.
Bommesten er svære at fjerne
Blommer er hovedingrediensen, der bruges i de fleste køkkener i disse dage. Blommer er særligt velegnede til kager og bagværk og har desuden den fordel, at stenen nemt kan fjernes fra frugtkødet. Anderledes er det med blommer. Blommekerner anses for at være relativt stædige og svære at fjerne fra frugtkødet. Men selvom kernerne er meget stædige, er det vigtigt at være tålmodig. Hvis du forsøger at angribe blommestenen med for meget kraft, skader du norm alt frugten og knuser den. Derfor kan den næsten ikke bruges til f.eks. kager og bagværk.
For sikkert at fjerne stenen fra frugten, skal den allerede være godt moden, ellers kan den ikke fjernes fra frugtkødet. Blommer, der giver lidt, når der trykkes let med fingrene, er ideelle.
Sådan udrydder man nemt blommer
Mulighed 1 - fjern frøene med en kniv:
De fleste kokke bruger en kniv til at udhule blommer. Faktisk er denne procedure nem at bruge, og med lidt øvelse går den meget hurtigt. Hvis du vil stene blommerne med en kniv for første gang, skal du helt sikkert have lidt øvelse. Bare gør følgende:
❍ Trin 1:
Først og fremmest skal blommerne vaskes og tørres. Sidstnævnte fungerer bedst med køkkenpapir, hvormed frugtens overflade gnides tør.
❍ Trin 2:
Nu kan du begynde at udkerne. I løbet afblommen holdes med den ene hånd, kniven lægges på spidsen af frugten. Nu kan du skære langs den synlige fordybning med bladet. Klingen skal trænge dybt nok ind til at nå stenen.
❍ Trin 3:
Nu kan de to halvdele af frugten forsigtigt vendes mod hinanden, så de løsner sig fra kernen i midten.
❍ Trin 4:
Efter at stenen er blevet løsnet ved at vride halvdelen af frugten, falder den ud af blommen. Frugthalvdelene forbliver norm alt hele, så de kan behandles på mange måder.
Mulighed 2 - brug blommesteneren:
At købe en stener kan være umagen værd for alle, der ofte behandler store mængder blommer. Dette lille værktøj, der ligner en tang, er nemt at bruge og udhuler blommerne uden at beskadige dem. Som med en kirsebærstener skubbes stenene blot ud af frugtkødet. Her er en lille guide:
❍ Trin 1:
I det første trin skal du vaske blommerne og tørre dem med køkkenpapir.
❍ Trin 2:
Blommen placeres derefter i steneren. Det er vigtigt at sikre, at det er placeret på langs.
❍ Trin 3:
Nu kan steneren presses. På grund af trykket borer steneren ind i blommen. Stenen vil til sidst blive skubbet ud af blommen.
Vores tip:
Efter grubetæring kan du ikke kun behandle blommerne friske. De er også nemme at fryse. For at de frosne frugter kan fjernes enkeltvis, skal de først fryses på afstand på en bakke og derefter overføres til beholdere.