fennikel er ikke for alle. Tendensen går dog klart i retning af knolden. Derfor dyrker flere og flere gartnere selv de lækre grøntsager.
Nogle mennesker får et gys ned ad ryggen, når de hører ordet fennikel. Ikke så mærkeligt, da vi altid skulle drikke fennikelte som børn. Men enhver, der stadig har en modvilje mod grøntsager, bør vide én ting: Der er en verden til forskel mellem fennikelte og retter lavet med fennikel. Så det er værd at forberede grøntsagerne selv. Lav bare en salat ud af det eller tilbered fennikelen som tilbehør. Det er også en lækker tilføjelse til supper, saucer og pasta. Du vil helt sikkert se, at dette er en helt anden smagsoplevelse.
Hvis du kan lide knolden, kan du selv dyrke grøntsagerne i haven. Dette er også meget nemt, for fennikel er ikke specielt krævende. Du skal kun være opmærksom på et par små ting, så fennikelen vokser, som du vil have den.
Generelle oplysninger om fennikel
Vidste du, at fennikel er et af de ældste krydderier i verden? Allerede 3000 f.Kr Grøntsagen siges at være blevet brugt i Mesopotamien. Blandt andet blev ammende kvinder anbefalet at drikke fennikelte for at stimulere mælkeproduktionen. Det har kun været kendt siden middelalderen, at knolden er fantastisk mod fordøjelsesbesvær. Og selv i dag sværger mange stadig til den helbredende effekt af maveproblemer.
Knolden i sig selv kommer oprindeligt fra Middelhavsområdet og Nærøsten og kan blive op til 100 centimeter i størrelse. Den består af en løg/knold og stilke med blade, der ligner meget dild.
Sådan dyrker man fennikel korrekt
Hvis du har fået smagen og selv vil dyrke fennikel, så skal du ikke anstrenge dig. Bare gør følgende:
1Det er altid tilrådeligt at foretrække fennikel. Sæt i starten af april fennikelfrøene i spirebakker, som du har fyldt med pottemuld. Spir derefter frøene i tre uger ved en temperatur på 20 til 22 grader Celsius.
2Efter disse tre uger skal frøplanterne være synlige. Du skal nu prikke dem ud og lægge dem i små potter. Planterne holdes derefter ved omkring 15 grader i cirka tre ugerLad Celsius blive ved med at vokse. Sørg virkelig for at reducere temperaturen, da dette vil forhindre, at rodhalsene bliver for lange.
3Når de tre uger er gået, kan du plante planterne i haven. Da planten oprindeligt kommer fra Middelhavsområdet, kan den godt lide en solrig og varm beliggenhed. Jorden skal også være rig på næringsstoffer. Det er derfor bedst at berige det med noget kompost før plantning.
4Nu skal du tage de små planter og placere dem i riller med ca. 30 til 40 centimeters mellemrum. Rækkerne skal også være omkring 40 centimeter fra hinanden. Dæk derefter planterne med fleece eller folie, indtil der ikke er mere frost.
Forresten:
Du kan plante fennikel ved siden af agurker. Disse grøntsager passer godt sammen. Tomater og fennikel er derimod ikke gode naboer.
5Når knolden har nået størrelsen af en knytnæve, kan du høste den aromatiske grøntsag. Det skulle være omkring begyndelsen af august. Tag så fennikelen hurtigt op af jorden, for hvis den efterlades i haven i moden tilstand for længe, kan den blive forkuldet eller sprænge.
Sådan vedligeholdes grøntsagerne korrekt
Fenniklen kan godt lide solen, men den kan også lide under det. For eksempel når sommeren generelt er alt for tør og varm. Så skal du helt sikkert vande grøntsagerne jævnligt. For at undgå at jorden tørrer ud, kan du også mulde fennikelbedet med halm. Ellers behøver fennikelen ikke yderligere hjælp til at vokse.