Flødet spinat adskiller sig ikke kun i sammensætningen af normal bladspinat. Ernæringsværdierne er også meget forskellige.
Hvad er forskellen mellem cremet spinat og spinat?
Når nogen taler om spinat, mener de norm alt bladspinat. Med hensyn til råvarer er begge dele ens. Men flødespinat er allerede blevet behandlet eller hakket, og der er tilføjet et skvæt fløde.
Fløden giver spinaten en lidt anderledes smag og giver den samtidig en vis cremethed.
Hvad er næringsværdien af cremet spinat?
Dette spørgsmål er ikke så nemt at besvare, da hver producent tilføjer forskellige mængder creme til deres produkter. Dette øger eller mindsker kalorieindholdet i den cremede spinat.
Frozen Creamed Spinat indeholder ca. følgende næringsværdier i gennemsnit pr. 100 gram:
- Brændeværdi: 54 kilokalorier/226 kilojoule
- Kulhydrater: 3,3 gram
- heraf sukker: 1,7 gram
- Protein: 3,5 gram
- Fedt: 2,6 gram
- heraf mættet fedt: 0,7 gram
Yderligere er vitaminer og mineraler indeholdt i cremet spinat. Disse kan nummereres som følger:
| Næringsstoffer | pr. 100 g |
|---|---|
| Vitaminer | 123,0 mg |
| Vitamin A | 0,5mg |
| Vitamin B1 | <0,1 mg |
| Vitamin B12 | <0,1 mg |
| Vitamin B2 | 0,2mg |
| Vitamin B6 | 0,2mg |
| C-vitamin | 24.0mg |
| D-vitamin | <0,1 mg |
| Vitamin E | 1.2mg |
| Minerals | |
| Calcium | 123,0 mg |
| Klor | 390.0mg |
| Kobber | 0,1mg |
| mel | <0,1 mg |
| Jod | <0,1 mg |
| jern | 2,6mg |
| Magnesium | 50,0mg |
| Mangan | 0,6 mg |
| fosfor | 56,0 mg |
| Kalium | 427.0mg |
| Svovl | 26.0mg |
| Zink | 0,7mg |
Er cremet spinat sund?
Det siges selvfølgelig ofte, at friske grøntsager er meget sundere end frosne. Faktum er dog, at alle grøntsager (inklusive spinat) norm alt behandles umiddelbart efter høst og derefter stødfryses. Derfor indeholder de fleste frosne grøntsager stadig alle råvarens vitaminer og næringsstoffer.
Spinat klassificeres ofte som en superfood, fordi den har et meget højt indhold af jern og C-vitamin. Den er også rig på kalium og calcium.
I forskellige tests blev der dog fundet spor af nitrat, nitrit og cadmium i dybfrossen cremet spinat. Disse er ikke uproblematiske for den menneskelige krop. Især nitrat kan blive til nitrit i kroppen og hæmme transporten af ilt i blodet. Cadmium er på den anden side et tungmetal med giftige egenskaber. Negativt: Det findes i næsten alle typer frossen spinat.
Heldigvis er der nu institutter, som regelmæssigt undersøger en lang række produkter, der er tilgængelige på markedet, og tjekker dem for skadelige stoffer. Hvis du vil være helt sikker, kan du bruge disse rapporter til på forhånd at tjekke, hvilket produkt du vil vælge.
Et godt alternativ er dog, at du selv dyrker spinaten, bearbejder den og forfiner den senere med fløde. Først da er der en vis sikkerhed om dets ingredienser.