Alle kender urtesmør, men koriandersmør? De er lige så nemme at tilberede, men byder på en velsmagende godbid.
Urtesmør har nydt stor popularitet i årtier. Uanset om det er i baguette, med en bøf eller som krydret smørepålæg - urtesmør er uundværligt til grillmad og picnic, især om sommeren.
Det behøver ikke altid at være den klassiske version med persille og purløg. Du kan også forfine smør vidunderligt med koriander og sætte helt nye accenter i køkkenet. Koriandersmør laves hurtigt og byder på asiatiske smagsoplevelser til grillmad og fest.
Koriandersmør: Grundopskrift og variationer
➔ Ingredienser:
For en grundlæggende koriandersmøropskrift skal du bruge følgende ingredienser:
- 200 g smør (helst økologisk)
- ½ bundt koriander
- S alt og peber
- 1 spsk citronsaft
➔ Forberedelse:
❶ Det er bedst at tage smørret ud af køleskabet flere timer, før du forbereder det, så det nemt kan behandles. Det skal være så blødt som muligt.
❷ Brug en røremaskine, pisk smørret, indtil det er blødt, og tilsæt citronsaft og lidt s alt og peber. Bland grundigt.
❸ Hak korianderen fint og tilsæt til smørret. Rør forsigtigt blandingen med et piskeris. Smag på det færdige urtesmør og krydr evt.
❹ Nu kan du komme koriandersmørret i en skål og opbevare det køligt. Du kan også smøre smørret ud på bagepapir og så danne en rulle ud af det. Vend papiret rundt og sno enderne sammen som en slik. Sæt derefter smørret i køleskabet i ca. 2 - 3 timer.
» Mit tip: Denne basisversion kan ændres efter smag. Du kan f.eks. bruge limesaft, tilsætte finthakket chilipeber eller lidt friskrevet ingefær.
Koriandersmørret smager fantastisk til bøffer og grillet fisk, men også til ciabatta eller baguette.