Kandiderede kiwier er en rigtig godbid. Desværre er de ikke ligefrem billige. Lav dem selv, du kan spare dig selv for pengene.
Hvem kender ikke dem, de lækre kandiserede frugter fra supermarkedet, som er meget populære hos både store og små. Men de smager ikke bare fantastisk. Derudover er de holdbare og nemme at transportere. Det har til gengæld den store fordel, at du altid kan have det med som en lille sød snack på farten.
Hvis du nu er nysgerrig, kan du også selv lave kandiserede frugter. Kiwi er for eksempel særligt gode til dette. Det tager lidt mere tid, men du vil blive belønnet med lækker kandiseret frugt. Bare prøv det.
For kandiserede kiwier skal du bruge:
- 10 til 15 kiwier (afhængigt af størrelse)
- 1 kilo sukker
- 1 liter vand
- finmasket, varmebestandig si
- Kande med mulighed for at hænge i sigten (2 til 3 liter volumen)
Forberedelse:
» Dag 1:
Forbered en sukkeropløsning af vand og sukker, og kog den, indtil den bliver trævlet. Lad derefter opløsningen køle ned til 20° Celsius. Imens vaskes og skæres kiwierne og lægges i dørslaget i gryden. Hæld derefter sukkeropløsningen over frugten, indtil den er helt dækket. Lad kiwierne trække i 24 timer.
» Dag 2:
Tag sien ud af gryden og lad sukkeropløsningen koge op igen. Lad derefter opløsningen køle ned til 40° Celsius. Hæld derefter sukkeropløsningen over kiwierne og lad dem trække igen i 24 timer (se dag 1).
» Dag 3 og 4:
Gentag trinene fra dag 2 mindst 2 til 3 gange. Lad sukkeropløsningen afkøle mindre hver gang, før du hælder den over kiwierne. Det må være rygende varmt sidste gang.
» Dag 5:
Hvis de kandiserede kiwier er godt tørrede, er de klar. God appetit!