Om sommeren er friske kvarkkager mere fordøjelige end tunge flødekager. For eksempel, hvad med en kiwi kvark kage uden bagning?
Den næste fødselsdag nærmer sig, og du ved bare ikke, hvilken kage du skal bage? Så hvorfor bage? Hvad med en kiwi-kage, som du kan tilberede uden ovnen? Især om sommeren er den meget populær med sin forfriskende smag. Oven i købet er den ikke så høj i kalorier som en flødekage. Så den er perfekt til alle, der gerne vil nyde et stykke mule, men ikke vil være bange for vægten igen.
Nu spørger du sikkert dig selv, hvordan det hænger sammen, det er trods alt velkendt, at kiwi i kombination med mejeriprodukter får bitterstoffer til at udvikle sig. Der er dog et meget simpelt trick, du kan bruge til at forhindre dette problem. Inden du lægger kiwiskiverne på kagen, skal du blanchere dem, så enzymet "actinidin" bliver ødelagt. Så er der ikke noget, der står i vejen for et lækkert kagegilde.
Ingredienser:
➤ til den dej, du skal bruge:
- 250 g ladyfingers
- 150 g smør
➤ til den topping, du skal bruge:
- 500 g kvark
- 150 g sukker
- 375 ml creme
- 2 cl appelsinlikør
- 1 pkt. vaniljesukker
- 1 point gelatine
- ca. 5 kiwier
Forberedelse:
Trin 1: Forbered og afkøl bunden
Kom kiksene i en frysepose og smuldr dem fint med en kagerulle. Smelt imens smørret i gryden. Bland derefter begge dele sammen og tryk i bunden af en smurt springform. Stil derefter på køl.
Trin 2: Forbered kvarkblandingen
Bland kvarken med sukkeret og appelsinlikøren. Pisk derefter fløden stiv og dryp vaniljesukker i. Vend derefter flødeskummet i kvarkblandingen. Opløs nu gelatinen og fold den i kvarkmassen. Så kan du fordele dem på det afkølede og lægge i køleskabet, indtil der er dannet en fast masse.
Trin 3: Top kagen med kiwier
Lige inden servering skrælles kiwierne ogskær dem i skiver. Hæld kogende vand over dem og lad dem dryppe af. Du kan derefter lægge de afdryppede kiwiskiver på kagen, som du ønsker det.
Trin 4: Pynt kagen som du vil
Pynt kagen lidt mere. Læg for eksempel jordbær i midten for at få et strejf af farve. Eller pynt kanten af kagen med hakkede kandiserede kiwi. Chokoladechips virker selvfølgelig også. Der er ingen grænser for din fantasi.