Frisk ingefær giver mange retter en særlig smag. Korrekt opbevaring er vigtig for at holde den frisk i lang tid.
Ingefær er en integreret del af mange asiatiske retter og er populær i det indiske, kinesiske og japanske køkken. Også i Tyskland bliver den brune ingefærrod brugt mere og mere. Med sin søde-krydrede aroma og værdifulde ingredienser beriger den for eksempel drikkevarer og mange eksotiske retter.
» Læsetip: Bag engelske ingefærkiks - enkel opskrift med bagevejledning
For eksempel bruger mange mennesker tørret, malet ingefær til madlavning. Frisk ingefær er dog meget mere aromatisk og indeholder mange flere sunde ingredienser. Men for at holde den frisk, skal du opbevare den ordentligt. Det er derfor bedst altid at overholde følgende tip.
Kinger forbliver frisk længere med disse tips
Tip 1 - vær opmærksom på kvalitet og friskhed, når du handler:
Logisk set, jo friskere knolden er, jo længere holder den sig. Derfor er det bedst at sørge for, når du skal ud og handle, at ingefæren ligger fast og tung i hånden. Efterlad altid bløde knolde med rynket hud, hvor de er. Fugtige pletter på pæren indikerer også, at ingefæren ikke holder særlig længe.
Tip 2 - Opbevar ingefær i køleskabet:
Det er bedst at opbevare frisk ingefær i køleskabet, for ved stuetemperatur bliver det hurtigt fiberholdigt og tørrer ud. Du skal dog ikke bare stille knoldene i køleskabet. Du skal opbevare det lufttæt og tæt lukket. Du kan enten pakke det ind og lægge det i en dåse eller i en frysepose med lynlås. Du kan også putte den i en papirpose. Opbevaret på denne måde holder ingefær sig i køleskabet i op til tre uger.
Yderligere tip: Hvis du vil beskytte et snitområde mod at tørre ud, kan du lægge et fugtigt køkkenrulle over det.
Tip 3 - Frys ingefær:
Hvis du altid vil have en stor forsyning ved hånden, kan du også fryse ingefæren. Både skrællet ingefær og uskrællet.
❖ Frys uskrællet ingefær:
Uskrællet ingefær med et par lagPak ind i husholdningsfilm og læg i en frysepose. Behandlet på denne måde holder den sig frisk i op til tre måneder. Men når ingefæren er optøet, er den blød og svær at behandle.
❖ Frys skrællet ingefær:
Men du kan også fryse den skrællet og skåret. Dette sparer dig for skæring efter afrimning. Du skal blot hakke den skrællede ingefær i stykker og lægge i små portioner på en tallerken. Stil derefter denne tallerken i fryseren, indtil ingefæren er frossen. Pak derefter de frosne portioner i en lufttæt fryseboks. Behandlet på denne måde kan du opbevare ingefæren i op til et halvt år.
Ekstra tip: Hvis du vil fryse passende portionsstørrelser, skal du blot overføre den hakkede ingefær til en isterningbakke.