Chard suppe: 5 særligt lækre opskrifter præsenteret

Indholdsfortegnelse:

Anonim

Mangold kan bruges til mere end blot at lave en salat. Bare tryll en suppe frem af det. Vi har 5 lækre opskrifter til dig.

Chard er blevet en af de mest populære grøntsagsplanter i de senere år. Dette er en vildroeart, der hovedsageligt vokser nær kysten, hvorfor mangolden også er kendt som sømanold. Denne grøntsag er frem for alt kendetegnet ved sine cirka 30 cm lange blade, som ofte forveksles med spinat.

Det særlige kendetegn: Chard indeholder mange vitaminer såsom vitamin A, E og K, men også magnesium, natrium, kalium, jern og sukker. Derfor kan mangold ende oftere på tallerkenen. Fx i form af en suppe. Hvad med for eksempel kartoffelsuppe med manold eller en asiatisk manold og rissuppe med rejer? Lyder det lækkert? Så prøv bare opskrifterne!

Opskrift nr. 1 - Kartoffelsuppe med Chard

Ingredienser (til 2 personer):

  • 170 g kartofler
  • 750 ml grøntsagsfond
  • 4 spsk fløde
  • 400 g mangoldstilke
  • lidt citronsaft
  • nogle persille
  • S alt
  • peber

➥ Forberedelse:

Interessant nok behøver du ikke manoldbladene til denne ret, kun stilkene. Først og fremmest skæres disse og kartoflerne i små tern. Tilsæt derefter kartoflerne til grøntsagsbouillonen og kog i cirka 5 minutter. Først derefter tilsættes mangoldstilkene og lad det hele koge tildækket i yderligere 10 minutter. Purér derefter det hele.

Inden servering smages suppen til med s alt og peber. Et strejf af citronsaft giver det hele en frisk smag. Til dekoration tilsættes lidt fløde og hakket persille på toppen.

Opskrift nr. 2 - Asiatisk Chard Rissuppe med Rejer

Ingredienser (til 4 personer):

  • 1 dåse hakkede tomater
  • 150 g langkornet ris
  • 125 g kogte og pillede rejer
  • 150 ml creme
  • 750 ml grøntsagsfond
  • 300 g chard
  • 1 porre
  • 1 løg
  • 1 tsk sukker
  • 2 spsk olie
  • 1/2 bundt dild
  • S alt
  • peber

➥ Forberedelse:

Vask først porren og skær den i små ringe. Pil og hak løgene. Vask derefter manolden og skær den i strimler. Sauter derefter det hele i varm olie i cirka 2 til 3 minutter. Tilsæt derefter risene og de hakkede tomater med 1 tsk sukker. Oven i købet skal du stadig hælde bouillon i og koge det hele tildækket i mindst 15 minutter.

Når de 15 minutter er gået, finjuster du suppen med fløde og smag til med s alt og peber. Varm derefter rejerne kort op i suppen og server til sidst med hakket dild.

Opskrift nr. 3 - Mangoldsuppe med kokoscreme

Ingredienser (til 4 personer):

  • 100 g finthakkede løg
  • 1 chilipeber uden kerner i tern
  • 600 g chard
  • 30 g smør
  • 700 ml grøntsagsfond
  • 100 ml creme
  • 60 g kokoscreme
  • 1 tsk gurkemeje
  • lidt cayennepeber
  • lidt s alt

➥ Forberedelse:

Rens først manolden, skær stilkene fint og skær bladene i mindre stykker. Svits derefter løg, chili og mangoldstilkene let i smør på en pande. Fyld det hele med grøntsagsfond og lad det simre forsigtigt ved middel temperatur. Først efter 10 minutter skal man tilsætte manoldbladene og fløden. For en velsmagende forkælelse, rør kokoscremen i og smag suppen til med gurkemeje, s alt og cayennepeber.

Opskrift nr. 4 - Mangoldsuppe med yoghurt

Ingredienser (til 4 personer):

  • 1 norm alt løg
  • 1 bundt forårsløg
  • 500 g chard
  • 1 spsk stødt koriander
  • 2 spsk olivenolie
  • 100 g ris
  • 1 tsk gurkemeje
  • lidt s alt
  • kværnet peber
  • 1/2 bundt frisk koriander
  • 1/2 hvidløgsløg
  • 500 g tyrkisk yoghurt
  • 1 L vand

➥ Forberedelse:

Rens og hak først de to typer løg. Vask derefter og hak manoldbladene groft. Varm olivenolien op i en gryde og svits løgene heri, indtil de er gennemsigtige. Så er der risene, som ristes. Bland til sidst manolden med 1 L vand og smag til med gurkemeje, peber, en knivspids s alt og koriander. Lad det simre i 20 minutter ved lav varme.

Præl i mellemtiden hvidløget, drys med lidt s alt og pres derefter. Bland derefter saften med yoghurten for at skabe en yoghurt-hvidløgssauceformularer. Vask derefter korianderen, ryst tør og fjern bladene. Rør derefter yoghurtsaucen i suppen og varm lidt op. Tilsæt derefter den friske koriander på toppen.

Opskrift nr. 5 - Quinoa- og gulerodssuppe med Chard

Ingredienser (til 1 person):

  • 1 stor gulerod
  • 10 chard-blade
  • 2 spsk amaranth
  • 6 spsk quinoa
  • 1/2 L grøntsagsbouillon
  • 1 tsk gær
  • S alt
  • peber

➥ Forberedelse:

Rist amarant og quinoa let i en gryde, og tilsæt derefter grøntsagsbouillonen. Bring det hele i kog. Skær nu guleroden i små tern og manolden i fine strimler. Tilsæt grøntsagerne til suppen og kog i yderligere 10 minutter ved middel varme. Smag derefter suppen til med gær, peber og s alt og server.