Frisk litchi er lækkert. For at de eksotiske frugter ikke fordærves så hurtigt, er det vigtigt at opbevare dem korrekt.
Hvis du kun kender litchi fra en dåse og aldrig har prøvet friske prøver, er du virkelig gået glip af noget. Smagen af frisk litchi adskiller sig væsentligt fra den af dåsefrugt. De smager sødt og syrligt på samme tid og passer med deres lette note af muskatnød perfekt til eksotiske frugtsalater. Så næste gang du skal shoppe, er det bedre at falde tilbage på de friske litchi. Du behøver ikke engang lede længe efter frugten. Frisk litchi er nu tilgængelig i mange supermarkeder og frugtbutikker hele året rundt.
Har du de eksotiske frugter derhjemme, men er du ikke rigtig sulten efter dem endnu? Så sørg for at overholde følgende punkter ved opbevaring, så smagen og kvaliteten af litchierne ikke lider. Frugterne er trods alt relativt følsomme og lider derfor under forkert opbevaring.
Sådan opbevarer man litchi korrekt
Som med mange typer frugt, bør litchi behandles eller spises så hurtigt som muligt efter køb. Hvis det ikke er muligt, så overvej disse punkter:
» køb kun moden litchi:
Lyki modner ikke. Når du handler, så sørg altid for, at du kun køber moden frugt. Du kan genkende dem på deres faste, lyserød-rødlige hud. Umodne litchi er grønlige, overmodne er brunlige. Så det er bedst at holde hænderne fra disse. Bare husk: Jo lysere hud, jo friskere litchi.
» Opbevaring ved stuetemperatur:
Fordi litchi kun har en tynd hud, har de en tendens til at tørre ud. Opbevar dem derfor kun i højst en uge. Temperaturen er dog meget vigtig. For eksempel holder smagen bedst ved stuetemperatur.
» Køleskabsopbevaring:
Du kan endda opbevare litchi i køleskabet i lidt længere tid end en uge, men så må du acceptere en markant reduktion i smagen. Læg frugten i en plastikkrukke eller -pose, og stil den derefter i køleskabet. Sådan holder de i hvert faldfrisk i omkring to uger.
Forresten:
Hvis du har meget tålmodighed, kan du også selv dyrke litchi fra frugtens frø. Det i sig selv er faktisk ikke så svært. Du skal bare have en masse tålmodighed.
» Læsetip: Opdræt af litchi - sådan virker det.