Frisk frugt og grønt fra din egen have smager simpelthen bedst. Så hvorfor ikke lave juice af det selv?
Nogle gange er frugthøsten så rigelig, at det kan betale sig at lave din egen juice. Og det har en stor fordel i forhold til købte produkter: Da juicen efterlades i sin naturlige tilstand, når du selv laver den, er den også meget rigere på vitaminer. Du behøver ikke engang kun at lave frugtjuice. Lækker juice kan også laves af mange typer grøntsager såsom tomater.
passende udvalg af frugter/grøntsager
Du kan stort set bruge alt, hvad din have har at byde på, til at lave juice. Men næsten alle bær (ribs, jordbær, brombær osv.), druer, pærer, æbler, kirsebær og blommer er særligt velegnede. Og som allerede nævnt, frugtagtige tomater, samt rødbeder og gulerødder. Frugtjuice-kombinationer af fx æble-kirsebær, æble-pære, en blanding af skovfrugter osv. garanterer endda en helt speciel smagsoplevelse.
For at kunne lave juice af frugterne eller grøntsagerne skal du først høste og rense (vaske) dem godt. Du kan så gå i gang med selve juiceproduktionen. Følgende muligheder viser, hvordan du kan gøre dette.
Introducerede 3 måder at lave juice
Mulighed 1 - hjemmebryggeri:
Komfortable kompakte enheder er nu tilgængelige i specialbutikker, som sikrer, at du nemt kan oprette dit eget hjemmebryggeri med lidt plads. Standardiserede husholdningsapparater muliggør endda presning af frugtjuice på op til 70 liter i timen. Den gennemsnitlige købspris for sådanne enheder er dog mellem omkring 1.000 og 2.000 euro. Den interne ciderfabrik forarbejder derefter frugten til lækker juice på få trin.
Sådan virker det:
- Vasket kernefrugt knuses med en frugtskærer, bær kan behandles direkte.
- De knuste frugtstykker (den såkaldte mos) presses optim alt med en automatiseret hydraulisk presse, som er forsynet med et filter på indersiden.
- Den pressede juice er straks ipassende beholdere lavet af rustfrit stål eller plast ( alternativt kan træfade, steriliserede flasker eller specielle papkasser også bruges). Du kan opbevare juicen i mange af disse specielle beholdere i flere uger.
Tip:
Du kan så endda bruge den friske frugtjuice til at fremstille alkoholholdig frugtmost (forudsætning er en gæringsproces) og forskellige frugtlikører. Det er gode hjemmelavede gaver fra haven, ikke?
Mulighed 2 - Juicer:
Til fremstilling af kun få glas juice, som burde være egnet til øjeblikkelig forbrug, er indkøb af en elektrisk juicer i form af et kraftigt husholdningsapparat helt tilstrækkeligt. Med sådan en juicemaskine kan du dog kun presse nogle få frugter og forarbejde dem til juice - i gennemsnit kun op til 1,5 liter pr. presseproces. Denne anskaffelse er derfor mindre egnet til større høstmængder.
➤ Tip:
Nogle gange tilbydes disse små juicere som tilbehør til en konventionel foodprocessor, og du kan også bruge disse enheder til at lave lækre smoothies.
Mulighed 3 - Store frugtpressere:
Mange kommercielle frugtjuicefabrikker og nogle gartneriforeninger, der ejer en stor frugtpresse, tilbyder også gartnere muligheden for at få deres afgrøder forarbejdet til frugtjuice for et mindre gebyr. Men ved brug af store saftpressere er det ikke altid garanteret, at du får 100 % juice fra dine egne havefrugter. Selvom kvaliteten norm alt er lige så god, som når du laver din egen frugtjuice.