Uanset om det er lavet af basilikum, nødder eller paprika - pesto smager ikke kun godt til pasta, men også til kød, salater og supper. Her er 2 lækre opskrifter på rucolapesto.
Pastaretter er ekstremt populære. Ikke mindst fordi der er et næsten uendeligt udvalg af tilberedningsmuligheder. Pasta smager særligt godt sammen med en frisk pesto, som hurtigt og nemt kan tilberedes derhjemme. Klassikerne omfatter for eksempel basilikumpestoen og den krydrede vilde hvidløgspesto. De smager simpelthen vidunderligt og pifter ikke kun nudler op, men også retter med kød eller salater.
Det, der dog er mindre kendt, er, at pesto også kan laves af lammesalat, og at lækker pesto også kan laves af rucola og endda af chard, fordi bladene norm alt bruges til en salat. Men tro os: raketpesto er ikke kun meget velsmagende, men også ekstremt sundt, fordi de værdifulde ingredienser ikke går tabt under tilberedning. Disse to velsmagende opskrifter viser, hvor let denne tilberedning er.
Forresten: Med raket fra din egen seng er disse pestoer også gode hjemmelavede gaver fra haven.
Rucola Pesto Opskrift 1
Ingredienser:
- 150 g rucola
- 100 ml olivenolie
- 60 g valnødder
- 40 g macadamianødder
- 2 fed hvidløg
- 1/2 tsk s alt
- 1/2 tsk peber
Forberedelse:
- Rengør rucolaen grundigt og afdryp godt i et dørslag.
- Opvarm en pande, og rist kort hvalen og macadamianødderne i den uden olie.
- Blend derefter alle ingredienserne med en røremaskine i ca. 60 sekunder.
- Smag til sidst rucolapestoen med lidt s alt og peber.
Rucola Pesto Opskrift 2
Ingredienser:
- 3 fed hvidløg
- 100 g blancherede mandler
- 100 g rucola
- 50 g krøllet persille
- 200 ml mild olivenolie
- 50 g parmesan
- Havs alt
- peber fra møllen
Forberedelse:
- Vask og afdryp rucola og persille.
- Præl i mellemtiden hvidløgsfeddene.
- Mandlerne korte udenTilsæt olie for at stege på en pande.
- Kom alle ingredienserne i en blender og blend, indtil det er glat.
- Til sidst kan du krydre pestoen med peber og havs alt.
Her er en video med tips til, hvordan man konserverer en pesto:
Ved at indlæse videoen accepterer du YouTubes privatlivspolitik.
Få flere oplysninger
Indlæs video
Fjern altid blokering af YouTube