Peach mælkeis er lækker, men ferskensorbet smager meget mere frugtig og har færre kalorier. Derudover kan du lave det selv på ingen tid.
Fersken er ikke kun en sød godbid, når den spises rå. Du kan også bruge frugten til at lave forskellige desserter og andre lækkerier. Uanset om det er kompot, smoothies, is eller grillede ferskner – ferskendesserter er altid en kærkommen forfriskning og ikke kun om sommeren. En ferskensorbet er for eksempel meget let og frisk, og du kan nemt tilberede den på mange forskellige måder. Nedenfor vil vi gerne præsentere dig for en variant med og en uden alkohol. Så de små får også for pengene.
Ferskensorbet med rom
Ingredienser til fire portioner:
- 3 store ferskner
- 3 til 6 spsk citronsaft
- 2 spiseskefulde rom
- 60 g brun farin
- Solbærklaser og
- Citronmelisse til dekoration
Forberedelse:
Først skal du skære skindet af de friske ferskner i en korsform. Læg derefter frugten i varmt vand i cirka 1 minut for at gøre det nemmere at fjerne skrællen. Læg derefter i isvand og skræl. Halver derefter fersknerne, fjern kernerne og skær frugten i små stykker. Brug derefter stavblenderen til at purere stykkerne sammen med rom, sukker og citronsaft og hæld blandingen i en flad skål.
Sorbetmassen skal nu lægges i fryseren i to-tre timer, så den kun fryser lidt. For at sikre at den ikke bliver for fast, skal du af og til røre let i den med en gaffel. Bagefter kan du nyde den lækre sorbet. Særligt flot ser det ud, hvis du for eksempel fylder sorbeten i flade champagneglas og arrangerer den. Du kan derefter bruge citronmelissebladene og ribsene til at pynte med.
Ferskensorbet uden alkohol
Ingredienser til fire portioner:
- 125 ml vand
- 500 g modne ferskner
- 1 citron
- 100 g sukker
- 2 spsk hindbærsirup
Forberedelse:
Hæld 125 ml vand i en gryde og tilsæt sukker. Kog vandet et stykke tidså sukkeret helt opløses i det, lad så væsken køle af. I mellemtiden skal du vaske fersknerne, komme dem først i varmt vand og derefter i isvand og derefter fjerne skindet. Halver derefter frugten, fjern stenene og skær frugtkødet i små stykker.
Pres citronen, tilsæt saften til ferskenstykkerne og purér derefter det hele fint og fint. Hæld derefter den færdige puré i et ildfast fad eller en flad plastikbeholder, dæk med alufolie og stil i fryseren i cirka to timer. Hæld derefter hindbærsiruppen over den færdige sorbet, brug en spatel til at fjerne det frosne lag fra kanten og arbejde det ind. Derefter skal du, hver time i de næste fire timer, tage det af og blande det frosne lag i for at forhindre, at sorbeten hærder.