Ferskner smager altid bedst, når de er friskplukkede. Men du kan også gemme smagen til vinteren. For eksempel ved at konservere fersknerne.
Fersken er en af de mest populære typer frugt. For på den ene side smager de rigtig godt og på den anden side kan de også plantes i hjemmets have. Desværre holder de dog ikke ret længe, når du først har høstet dem. Især hvis de har blå mærker, bliver de hurtigt brune og begynder at rådne. Derfor er det godt at vide, hvordan man konserverer frugten. En mulighed ville for eksempel være konservering. Til dette skal fersknerne være fejlfrie, det vil sige ingen blå mærker. Så kan fersknerne syltes og opbevares i længere tid.
Du kan selvfølgelig også fremtrylle andre lækkerier fra frugten. For eksempel ferskensorbet eller ferskensmoothies. Du skal dog så indtage dem med det samme. Du kan dog bevare den lækre frugt i længere tid.
Sådan sylter du ferskner korrekt
Ingredienser:
- 8 friske ferskner
- 2 til 3 liter vand
- 400 g sukker
- 2 pakker vaniljesukker
- lidt s alt
- nelliker
- Mason krukker med låg
Forberedelse:
1Først og fremmest skal du vaske og skrælle frugten omhyggeligt. Skær derefter i to og fjern stenene.
» Tip: Du kan nemt fjerne skrællen ved at skære den på tværs og derefter hælde varmt vand over fersknerne. Så chokerer du fersknerne, og du kan nemt fjerne skrællen.
2For at kunne konservere fersknerne skal du bruge en bouillon. For at gøre dette, bring vandet i kog og tilsæt derefter s alt, sukker og vaniljesukker. Tag derefter gryden af komfuret og vent til sukkeret er helt opløst i vandet.
3Fordel ferskenhalvdelene jævnt mellem glassene og tilføj et nelliker til hver. Hæld derefter den varme væske i, så frugten er helt dækket af den. Tør det afTør nu kanten af glassene af med en ren klud og luk dem straks tæt.
4Nu hvor du har marineret fersknerne i fonden, skal du stadig koge dem. Dette kan gøres i en gryde eller i ovnen. Stil blot de fyldte glas i gryden og tilsæt vand. Vandet skal være højt nok til at være i niveau med væsken i glassene. Så skal du koge fersknerne ved en temperatur på 75 grader i cirka 30 minutter.
Du kan også tilberede fersknerne i ovnen. Det gør du ved at fylde en ca. 2 cm høj bageplade med vand og derefter placere glassene på den. Sørg for, at de ikke rører hinanden. Skub derefter pladen ind i den nederste hylde i ovnen ved en temperatur på 175°. Så hold øje med brillerne. Så snart der kommer luftbobler op i den, skal du slukke for ovnen. Glassene forbliver derefter i den lukkede ovn i yderligere 30 minutter.
5Tag glassene ud af ovnen og vend dem på hovedet. Lad dem stå sådan i mindst to timer. Når frugten er afkølet, skal du blot opbevare den et køligt, mørkt sted. De kan derefter opbevares og nydes i flere måneder.