Hvis rødbedehøsten viser sig at være meget produktiv, er det godt at vide, hvordan man konserverer den. Vi præsenterer dig for 3 muligheder.
Der er ikke mange fans af rødbede, men dem, der elsker at bruge det til at fremtrylle pommes frites, chips eller et lækkert rødbedebrød. Og også: Rødbeder er ikke kun lækkert, men også lavt i kalorier. Så det kan komme på bordet oftere.
Men hvad nu hvis du har købt knoldene, men ikke har tid til at koge dem? Så er det slet ikke noget problem, for du skal ikke forarbejde og spise de velsmagende grøntsager med det samme. Det er også muligt at konservere de røde knolde. Og du har flere muligheder for dette.
Sådan konserverer du rødbeder
» Mulighed 1 - butik i kælderen:
Rødbeder kan holde sig i køleskabet i omkring 14 til 28 dage. Du kan også opbevare friskhøstede rødbeder i kælderen. Du skal blot beklæde en trækasse med plastfolie og fylde den halvt med fugtigt sand. Tilsæt derefter grøntsagerne og fyld kassen op til randen med sand. På denne måde kan rødbeden holde op til fem måneder ved temperaturer på omkring seks grader celsius.
» Mulighed 2 - frys:
Du kan også konservere de lækre grøntsager ved at fryse dem. Det eneste du skal gøre er at dampe knoldene, indtil de er bløde, skære dem i små stykker og derefter lægge dem i beholdere, der er egnede til frysning. Du kan også bruge knoldene til at tilberede en rødbedesuppe og derefter fryse den ned.
» Mulighed 3 - indsæt:
Du kan også sylte rødbeden og dermed konservere den. En sand klassiker er for eksempel syltning i eddike. For at gøre dette skal du koge rødbederne, skære dem i skiver og lægge dem i krukker sammen med et snittet løg. Kog derefter en bouillon af 0,5 liter eddike, 1 liter vand, 2 spsk s alt og 4 spsk sukker og hæld i glassene. Luk dem derefter med det samme og læg dem i kælderen.