Størstedelen af tyskerne elsker grillet kød. Hvis du vil prøve noget nyt, så prøv grillede ferskner.
Når det kommer til at grille, tænker de fleste automatisk på pølser og bøffer og måske endda grillede grøntsager. Der kan dog tilberedes meget mere med en grill. For eksempel lækre desserter. Det er trods alt ikke kun grillede grøntsager, der er en delikatesse - mange typer frugt kan også tilberedes på denne måde.
Hvad med grillet fersken, for eksempel? Du kan enten lave den helt sød eller rigtig krydret. Du kan selvfølgelig også bare lægge ferskenhalvdelene på grillen uden andre ingredienser. De smager dog endnu bedre, når de er raffineret. Prøv bare vores opskrifter og se selv.
En ting først: Det er vigtigt, at du altid bruger ferskner til grillning, der er modne, men ikke for bløde. Hvis du bruger ferskner på dåse, skal du sørge for at dræne dem godt først.
❖ Opskrift 1 - den klassiske version:
Ingredienser:
- 4 ferskner
- neutral olie
- Smør
Forberedelse:
Trin 1:
Fersken kan selvfølgelig altid tilberedes på grillen uden dikkedarer. Du skal blot lægge alufolie eller en alu-grillbakke på risten og derefter oliere den godt. Bedst med en neutral olie som majsolie. Derudover kan du smelte lidt smør på den, for det forfiner smagen endnu mere.
Trin 2:
Skræl, halver og udsten de friske ferskner. Læg dem derefter på gitteret. Du kan enten grille fersknerne uden låg, eller du kan forsegle aluminiumsfolien i en pakke og lade fersknerne stege på grillen i 15 minutter. Det er stort set det.
Trin 3:
Hvis du vil, kan du forfine fersknerne med lidt appelsin- eller citronsaft og honning. Et skvæt appelsinlikør eller rom passer også godt til det.
❖ Opskrift 2 - den søde version:
Ingredienser:
- 4 ferskner
- 2 spsk citronsaft
- 2 spskSkat
- 1 spiseskefuld smeltet smør
- 2 spiseskefulde rom
- 2 spsk mandelskiver
- 8 cocktailkirsebær
Forberedelse:
Trin 1:
Dyp først de friske ferskner kort i varmt vand for at gøre dem nemmere at skrælle. Efter skrælning, skær dem i to og fjern frøene.
» Anbefalet læsning: Multiplicer ferskner med dine egne pits.
Trin 2:
Dryp indersiden af ferskenhalvdelene med lidt citronsaft og lad dem trække i cirka 15 minutter. Bland imens det smeltede smør og honning sammen i en lille skål.
Trin 3:
Læg nu alufolie på grillen og fordel fersknerne på den. Lad fersknerne stå på grillen, indtil de er let brunede. Vend dem derefter til den anden side. Ind imellem pensles frugten med honning- og smørblandingen.
Trin 4:
Når fersknerne er færdige med at grille, arrangeres halvdelene med skæresiden nedad på et fad. Et cocktailkirsebær placeres derefter i hver af fordybningerne. Fordel derefter lidt rom og mandelskiver over. Dette passer også meget godt til vaniljeis og flødeskum.
❖ Opskrift 3 - den velsmagende version:
Ingredienser:
- 6 kviste timian
- 1 fed hvidløg
- 120 g blød gedeost
- 1 kop (250 g) creme fraiche
- 1 tsk citronsaft
- 3 tsk olivenolie
- S alt
- peber
- friske ferskner eller 1 dåse (850 ml) ferskenhalvdele
- 1 - 2 tsk pink peberbær
Forberedelse:
Trin 1:
Vask først timian og fjern bladene fra stilkene. Hak derefter bladene fint. Pil hvidløgsfeddene og hak dem også. Det er bedst at skære gedeosten i små tern.
Trin 2:
Bland creme fraiche med citronsaft, olivenolie, timian, hvidløg og gedeost til en jævn creme og smag til med s alt og peber. Skræl fersknerne og halver dem.
Tip: Ferskner på dåse skal drænes godt.
Trin 3:
Tag halvdelene på snitsiden, ca. 3 minutter. Fyld derefter gedeostcremen i en sprøjtepose og læg derefter en klat i fordybningen af hver ferskenhalvdel.
Trin 4:
Placer ferskenhalvdelenei et ovnfast ildfast fad og gratinér i ovnen i fire minutter.
Trin 5:
Arranger de færdige ferskner på et fad. Du kan derefter pynte dem med timiankviste og lyserøde peberkorn alt efter smag og dryppe med lidt olie.