Kartoffelgratiner er ekstremt populære som hovedret og som tilbehør til kødretter. Med vores enkle kartoffelgratinopskrift kan du hurtigt og nemt fremtrylle en lækker ret på bordet.
Kartofler kan tilberedes på mange måder. Du kan for eksempel lave dine egne kartoffelchips til en hyggelig aften foran tv'et. Og de kan også behandles på forskellige måder som tilbehør til at fylde dig med måltider. Udover kogte kartofler, stegte kartofler, kartoffelboller og fritter er kartoffelgratiner også populært tilbehør til kød og co.
Der er adskillige opskrifter på en kartoffelgratin på internettet. Alle gør det forskelligt og sværger til den bedste opskrift nogensinde. Men har du ikke ret meget tid og ingredienser ved hånden, bør du bruge den klassiske kartoffelgratin, også kaldet gratin dauphinois. Udover kartofler behøver du kun fløde, ost og diverse krydderier.
Det vigtigste, når du tilbereder en kartoffelgratin, er den gylden-gule skorpe, som skal være omkring to millimeter tyk. Det rigtige forhold mellem kartofler og fløde er ekstremt vigtigt, for gratinen må hverken være for tør eller for flydende.
Du kan også ændre kartoffelgratinen ved at tilføje hakket kød, skinke, bacon eller grøntsager. Det er op til dig.
Ingredienser til en klassisk kartoffelgratin (4 serverer)
- 800 gram kartofler (voksagtige)
- 200 milliliter fløde
- 100 milliliter mælk
- peber
- S alt
- Muskatnød
- Smør
- 200 gram revet ost
- evt. Hvidløg
- Grydefad
Forberedelse af den klassiske kartoffelgratin
» Trin 1:
Først skal du skrælle kartoflerne og skære dem i tynde skiver. En grøntsagsskærer er bedst til dette. På den ene side får du lige skiver, og på den anden side sparer du tid.
» Trin 2:
Smør ildfastfadet med lidt smør for at forhindre, at kartoflerne sætter sig fast senere.
» Trin 3:
Læg nu de fine kartoffelskiver i formen som tagsten.
» Trin 4:
Så krydrerKartofler med peber, s alt og muskatnød, ellers bliver gratinen senere for intetsigende. Du kan også smøre lidt hvidløg ud over gratinen. Ønsker du at variere gratinen lidt, kan du nu tilføje bacon eller skinke. Du kan også tilføje broccoli, svampe, blomkål eller tomater for at forfine.
» Trin 5:
Bland derefter fløde og mælk sammen. Det er også muligt at springe mælken over og bruge ren fløde. Denne væske hældes blot over de resterende ingredienser.
» Trin 6:
Drys alt jævnt med revet ost. Det er udelukkende en smagssag, om du vælger en mild ost som Gouda eller en krydret ost som Emmental. Selvfølgelig får retten med en krydret ost en mere intens smag.
» Trin 7:
Forvarm ovnen til 200 grader for over- og undervarme og til 180 grader for cirkulationsluft. Gratinen står nu i ovnen i cirka 35 til 40 minutter. Den er klar, når der er dannet en gyldenbrun skorpe på den.
Færdig! God appetit!!!