Du behøver ikke at være professionel for selv at lave kartoffelboller. Med lidt øvelse og den rigtige opskrift kan du nemt gøre dette.
Dumplings fra Bayern er velkendte. De serveres ofte med flæskesteg, kalvekno og and. Kartoffelbollerne, også kendt som dumplings, er kendt over hele Europa og findes i mange forskellige varianter.
I supermarkedet kan du købe færdiglavede kartoffelboller, som du bare skal smide i gryden. Det er selvfølgelig det nemmeste. Men hvis du vil prøve dig frem med hjemmelavede dumplings, skal du ikke være bange. At lave dumplings selv er virkelig ikke svært. Det kræver bare lidt øvelse.
Dumplings smager bedst til fjerkræretter med and eller gås, vildtretter eller steg. Dette inkluderer selvfølgelig en lækker sauce, så dumplings ikke smager for tørt. Vi har en meget enkel grundopskrift til dig nedenfor, som faktisk altid virker.
Ingredienser til kartoffelboller
- 1 kilogram kartofler (melet)
- big pot
- S alt
- Vand
- 1 æg
- Kartoffelrister
- peber
- Muskatnød
- 2 spiseskefulde semulje
- Kartoffelmel
- 2 spsk mel
- Margarine
- slev
Forbered kartoffelboller
Du kan lave kartoffelboller af både rå og kogte kartofler. Vores opskrift bruger kartofler, der allerede er kogt. Så kog kartoflerne dagen før.
» Trin 1:
Skræl et kilo kartofler og kom dem i en skål med koldt vand. Dette forhindrer garvning.
» Trin 2:
Hak kartoflerne og læg dem i en gryde. Fyld dette op med nok vand til lige at dække alle kartoflerne. S alt nu vandet og bring det i kog.
» Trin 3:
Kartoflerne koges sådan i cirka 20 minutter. Brug en gaffel til at tjekke om de er bløde nok. Nu skal kartoflerne kun køle af, så kan de fortsætte dagen efter. Stil kartoflerne på køl natten over.
» trin4:
Nu er det tid til at Preserves. Kartoflerne presses nu gradvist gennem kartoffelristeren. Alternativt kan du bruge en kartoffelmoser.
» Trin 5:
Bland lidt peber, s alt, muskatnød og ægget i kartoffelblandingen. Tilsæt derefter 2 spsk hver af mel og semulje. Ælt massen godt igennem. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje kartoffelmel for at skabe en formbar masse.
» Trin 6:
Kog rigeligt vand i en stor gryde. Først derefter tilsættes lidt s alt. Tilføj også lidt margarine.
» Tip: For at teste om kartoffelblandingen har den rigtige konsistens, form en lille kugle med hænderne og læg den i det kogende vand. Hvis det falder fra hinanden, tilsæt lidt mere kartoffelmel til massen.
» Trin 7:
Når du har nået den rigtige konsistens af kartoffelblandingen, kan du danne flere dumplings. De er bedst, når de er på størrelse med en knytnæve. Når dumplings er i vandet, skru ned for varmen.
» Trin 8:
Hvis dumplings flyder på overfladen af vandet, skal de kun bruge cirka fem minutter til at koge. Du kan derefter forsigtigt bruge slev til at få dem op af vandet.