Løg kan opbevares særligt godt og længe, hvis du tager et par vigtige punkter i betragtning. Du kan finde værdifulde tips her.
Løg holder sig generelt i lang tid, men der er forskelle. Nogle varianter er bedre egnet til dette end andre.
Dybest set er de sene sorter, der høstes om efteråret, meget bedre egnet til opbevaring end dem, der er klar til at blive høstet om foråret eller sommeren. Sorter høstet om efteråret kan holdes hele vinteren. Løgene høstet i den varme årstid bør være brugt op inden for et par uger.
Krydderiet har også indflydelse på holdbarheden af løg. De varme varianter indeholder svovlholdige stoffer, som også er ansvarlige for rivning i øjnene ved skæring. Det er dog også grunden til, at de kan opbevares i lang tid. Selvom de mildere varianter er nemmere at skære, er de ikke egnede til langtidsopbevaring.
Før du opbevarer dine egne løg
Lad løgene modne
Hvis du vil opbevare løg fra din egen høst, bør de først få et tilstrækkeligt fast skind efter høst. Dette sker på en fuldstændig ukompliceret måde ved blot eftermodning. Find et varmt og luftigt sted, der også er tørt. Dette kan for eksempel være et skur. Spred en presenning der og fordel de høstede løg på den. Den må ikke udsættes for solen, da det kan give en bitter smag.
Fjern rødder
Efter cirka fire uger er løgene klar. Skindet på stænglerne skal inden da være visnet og ellers omslutte løget tæt. Før opbevaring skæres rødderne af med en skarp kniv. Du kan forkorte bladene til cirka tre centimeter eller lade dem være som de er og flette dem til en løgfletning.
Vigtigt: Løg med revnet skind, blå mærker eller grønne stængler skal kasseres.
Opbevar løgene korrekt
Med hensyn til opbevaring er løg en krævende grøntsag. Du kan opbevare dem i op til seks måneder under gode forhold.
➢ Tip 1:
Det er vigtigt, at opbevaringsstedet er køligt, tørt og mørkt. Hvis der er for meget lys, spirer de hurtigt. Hvis stedet er for fugtigt, er der risiko for at rådne indefra og ud. Så det ideelle sted at opbevare løg er i kælderen, så længe det er tørt der.
➢ Tip 2:
Arranger løgene, så de ikke sveder. Altså i kurve, net eller blot på en ren overflade. Hvis du ikke har en kælder, kan du opbevare løgene i et spisekammer, så længe det er mørkt og ikke for varmt. Men de bliver der i omkring fire til seks uger højst.
➢ Tip 3:
Køleskabet er ikke egnet til opbevaring af løg. Det er dog muligt at opbevare snittede løg der i kort tid. For at gøre dette skal du lægge løgene med skæresiden nedad i en beholder og lukke den lufttæt. På denne måde kan du holde det snittede løg i yderligere to dage.
Vigtigt: Pak aldrig et skåret løg ind i aluminiumsfolie, da aluminiumet vil overføres til løget. På den ene side giver det en metallisk smag, og på den anden side er aluminium sundhedsskadeligt.