Hvis frugthøsten var meget produktiv, ved mange ikke, hvad de skal gøre med den. Vores tip: du bør bevare frugten. Her er 4 muligheder præsenteret.
Solmodnet frugt fra haven smager ikke kun særlig lækkert, men er også ekstremt rig på vitaminer. Men så snart frugterne har nået deres absolutte modenhed, skal de høstes. Og det er ikke ualmindeligt, at gartnere står foran et kæmpe bjerg af frugter, der skal forarbejdes. Vores tips vil dog fortælle dig, hvordan du konserverer frugten, så du kan få den hele året rundt.
Hvordan konserver man havefrugt?
Havefrugt kan ligesom grøntsager konserveres på mange forskellige måder på lang sigt. Du kan for eksempel fryse det, lave marmelade, tørre det, konservere det som kompot, sylte det i alkohol eller opbevare visse typer frugt (såsom æbler, pærer osv.) i et køligt, mørkt rum i et par måneder efter høst.
Det er dog altid vigtigt, at du kun bruger ubeskadiget frugt til konservering og om nødvendigt generøst skærer beskadigede områder ud.
Konservering af frugt - 4 måder præsenteret
❍ Mulighed 1 - Frys:
De fleste typer frugt kan nu fryses i en fryser uden problemer. Det er tilrådeligt først at placere de enkelte frugter løst på en fryseplade ( alternativt kan du også bruge en bageplade) og chokfryse dem kort.
Dette har den fordel, at du senere kan tage frugten ud af fryseren uden problemer, og især bær rodler ikke så meget.
» Tip:
Du kan også konservere grøntsager og krydderurter på samme måde.
❍ Mulighed 2 - Indsæt:
Du kan også sylte frugt i alkohol, som den berømte romgryde f.eks. kan laves af. Eller du forarbejder frugten til frugtlikør. Fremstillingen af jordbærlimefrugter eller hindbærlimefrugter er også ret populær.
» Tip:
Du kan finde adskillige, virkelig velsmagende og også eksotiske opskrifter til syltning af havefrugt i alkohol på særlige opskriftswebsteder på internettetfind.
❍ Mulighed 3 - Lav syltetøj:
I mellemtiden er det blevet ekstremt populært at lave marmelade igen. Især da der nu findes forskellige typer geleringssukker i fødevaredetailhandelen, hvilket gør det ekstremt nemt at konservere frugt.
Når du konserverer, kan du virkelig lade din fantasi få frit løb og eksperimentere med forskellige typer frugt. Det fantastiske ved det er, at du kan lave dine egne typer marmelade, som ikke kan købes andre steder.
❍ Mulighed 4 - Bevaring:
Du kan også konservere din frugt. På den måde kan du indtage din egen frugt i form af kompot året rundt. Holdbarheden her er norm alt et år.
For at konservere frugten skal du først fylde den i mundrette glas, raffinere med sukker og fylde med vand, indtil den er helt dækket. Luk derefter glassene og læg dem i en stor gryde fyldt med vand. Bring vandet i kog (ca. 90 grader) og kog glassene i cirka en halv time.
Alternativt kan du også koge frugten i ovnen i en såkaldt bradepande, som du også skal fylde med vand. Konserveringstiden ved 180 grader forlænges tilsvarende - dette varierer afhængigt af frugttype og opskrift.
» Tip:
Særligt faste frugter som æbler, ferskner osv. skal blancheres kort i varmt vand, før de konserveres. Dette vil gøre dem blødere uden at miste deres bid.
Efter konserveringstiden skal glassene forblive i vandbadet i ca. 30 minutter, før du tager dem ud for at køle af og derefter opbevarer dem mørkt.
Forresten:
Syltet frugt, hjemmelavet marmelade, rompotte og co. er altid gode gaver. For hjemmelavede gaver fra haven smager som regel meget bedre end købte, og de fleste af dem sætter også pris på den indsats, der er lagt i produktionen.