Du behøver ikke købe dyre æblechips i helsekostbutikker. Med de rigtige æbler er lækre chips nemme at lave selv. Du kan finde den rigtige opskrift her.
En hyggelig tv-aften i sofaen er noget fint. Tilføj en pose chips, og du vil være i orden. Hold op! Kartoffelchips er meget usundt. Hvis du gerne vil beholde din slanke figur lidt, men ikke vil undvære chips helt, bør du blot prøve lækre æblechips som et alternativ.
De er relativt dyre i supermarkedet eller i den naturlige fødevarebutik. Du kan punge ud med omkring 4 euro for 200 gram her. Alt for meget, det kan også være billigere! Nemlig med deres egne æbler.
Her er en simpel opskrift til at lave æblechips selv.
Æblechips-opskrift og tips til forberedelse
Du behøver ikke meget for at lave æblechips derhjemme. Alt du behøver er:
- 1 til 2 kilogram friske æbler (f.eks. Elstar)
- Frugt- og grøntsagsskærer
- Køkkenkniv
- pergamentpapir
- træske
- muligvis æbleskærer (ikke absolut nødvendigt)
» Tip: Brug ikke nedfaldsfrugt til æblechips. Fordi nedfaldsfrugt norm alt har blå mærker, der reducerer kvaliteten af chipsene og derfor først skal skæres ud over et stort område.
Nu kan vi begynde!!!
Trin 1: Forvarm ovnen
Før du kaster dig over æblerne , skal du forvarme ovnen til 70° for en varmluftsovn.
Trin 2: Vask æbler
Tag æblerne og vask dem grundigt under vand. Fjern derefter stilken og eventuelle bladrester.
Trin 3: Fjern kerne
Nu kan du fjerne kernen af æblet. Det er nemt at gøre med en æblekerner. Hvis du ikke har en ved hånden, er det også okay. Kernehuset falder ud, når du skærer æbleskiverne.
» Tip: Efter min erfaring er to æbler nok til en bakke. Du behøver ikke skære mere end det, ellers bliver æblerne unødvendige brune.
Trin 4: Skær tynde skiver
Skær nu æblerne i skiver.Du kan bruge en skarp køkkenkniv eller en frugt- og grøntskærer til dette. Dette gør det meget nemmere og hurtigere.
» Tip: Det er bedst at skære æbleskiverne så tyndt som muligt, så de bliver pæne og sprøde bagefter.
Trin 5: Arranger æbleskiverne på bakken
Skiverne lægges nu tæt sammen på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug gerne al pladsen, for æblerne krympes alligevel i ovnen.
Trin 6: Sæt bakken i ovnen
Når bagepladen er fuld, skal du straks sætte den i den forvarmede ovn for at forhindre æbleskiverne i at brune. For en sikkerheds skyld kan du også pensle skiverne med citronsaft. Dette kan dog ændre smagen af nogle æblesorter.
Trin 7: Tør æbler
Nu tørres æblerne ved 70°C i cirka tre timer. Lad ovnlågen stå lidt åben, så fugten kan slippe ud og chipsene bliver dejlig sprøde. Hvis døren lukker automatisk, skal du blot indsætte en træske mellem dem.
Forberedelse i dehydratoren er noget mere effektiv og bruger mindre energi end i ovnen.
Fruktosen karamelliserer under tørring og giver den det nødvendige bid. Til gengæld kan det også hurtigt ske, at ruderne brænder på. Så hold øje med de lækre chips.
Trin 8: Tag æbleskiverne ud af ovnen
Efter cirka tre timer kan du tage skiverne ud af ovnen. Bliv ikke overrasket, i begyndelsen er disse stadig ret bløde. De har et sprødt bid, når de er kølet ned og "tørret".
Trin 9: Pak chips, hvis det er nødvendigt
Hvis du ikke vil spise dine hjemmelavede æblechips med det samme, bør du pakke dem lufttæt. Hvis du lader dem ligge uindpakket for længe og får (atmosfærisk) fugt igen, bliver de bløde efter et stykke tid. Tætsluttede plastikdåser eller små poser, som du så kan forsegle lufttætte, egner sig bedst til opbevaring.