Rosmarinkartofler er nemme at tilberede og alligevel er de noget helt særligt på tallerkenen. Du kan få en opskrift på lækre rosmarinkartofler her.
Rosmarin er en middelhavsurt, så du finder rosmarinkartofler primært i middelhavskøkkenet. Men selv her i Tyskland er rosmarin og rosmarinkartofler en integreret del af menuen.
Den vigtigste ingrediens er selvfølgelig rosmarin. Hvis du endnu ikke har rosmarin i din have, kan du få den frisk i et supermarked eller tørret hos Spices.
Du kan vælge mellem to varianter til tilberedningen. Der er selvfølgelig et stort udvalg af forskellige opskrifter, som du kan ændre, som du ønsker. Den klassiske tilberedning foregår på bagepladen, hvilket tager meget kort tid. Der er dog også mulighed for at pandestege rosmarinkartoflerne. Mange hævder, at smagen ville være endnu mere intens med denne variant. Vi introducerer begge i dag, så alle kan bestemme selv, hvilken de foretrækker.
Tilbered rosmarinkartofler i gryden
Enhver, der har prøvet denne variant, vil helt sikkert foretrække den i fremtiden, selvom det tager meget mere tid. Forskellen med denne metode er, at du bruger forkogte kartofler.
Du kan selvfølgelig også tilberede de forkogte kartofler i ovnen bagefter, det ville i hvert fald være den fedtfattige version. Det er vigtigt, at rosmarinens aroma kommer tydeligt frem, så det er bedst kun at bruge friske rosmarinkviste.
» Tip: Hvis du tilføjer et par kviste rosmarin til vandet, mens det koger, vil rosmarinaromaen blive betydeligt intensiveret.
Ingredienser til 4 portioner
- 1 kilogram kartofler (voksagtige)
- 4 kviste frisk rosmarin
- 2 fed hvidløg
- olivenolie
- groft havs alt
- peber
Forberedelse
» Trin 1:
Først vaskes kartoflerne grundigt, da de tilberedes med skindet på. Du kan også fjerne genstridigt snavs med en grøntsagsbørsteeliminere.
» Trin 2:
Læg derefter kartoflerne i en stor gryde med s altet vand og kog dem. Kartoflerne skal dog stadig være faste, så lad være med at koge for meget. Tilsæt to kviste frisk rosmarin til s altvandet.
» Trin 3:
Når kartoflerne er færdigkogte, drænes og fjernes rosmarinen. Lad nu kartoflerne køle af.
» Trin 4:
Når kartoflerne er afkølet, skæres de i to og kvarte de særligt store.
» Trin 5:
Opvarm nu olivenolien på medium varme i en stor pande og tilsæt en kvist rosmarin og de pillede halverede hvidløgsfed med skæreflade nedenunder med ind. Rør begge ingredienser rundt i gryden, så olien absorberer aromaerne.
» Trin 6:
Tilføj derefter kartoflerne til gryden og lad dem brune langsomt. Flyt ikke gryden for meget, så kartoflerne ikke falder fra hinanden. En tur i ny og næ er nok. Imens hakkes nålene på den sidste kvist rosmarin fint og fordeles derefter over kartoflerne fem minutter før endt stegning. Nu skal du bare krydre kartoflerne med s alt og peber.
Tilbered rosmarinkartofler på bakken
Til tilberedning i ovnen kan du bruge enten rå eller kogte kartofler. Som regel vælger de fleste den rå version.
Ingredienser til 4 portioner
- 1 kilogram kartofler (voksagtige og ikke for store)
- et par kviste frisk rosmarin
- 3 spsk olivenolie
- groft havs alt
- peber
Forberedelse
» Trin 1:
Først vaskes kartoflerne grundigt, tørres med køkkenpapir og skæres i to. Vask også rosmarinen og hak den derefter fint.
» Trin 2:
Beklæd nu bagepladen med bagepapir og beklæd den med olivenolie.
» Trin 3:
Fordel derefter s alt og rosmarin jævnt på bagepapiret. Læg nu kartoffelhalvdelene ovenpå.
» Trin 4:
Ovnen er nu forvarmet til 175 grader med cirkulationsluft og 200 grader med over- og undervarme. Derefter skal rosmarinkartoflerne bruge ca. 30 til 45 minutter til at koge.
Du kan selvfølgelig også kvarte kartoflerne og derefter i enVend skålen med olivenolie, rosmarin og krydderier. Derefter fordeles de på bagepladen. Med denne variant skal du dog have markant mere olie, så retten bliver rigere på kalorier.