Hjemmelavet tomatsuppe er meget mere aromatisk end fra en dåse. Læs her, hvordan du hurtigt og nemt fremtryller en lækker tomatsuppe.
Tomater er blandt de mest populære grøntsager, der dyrkes i tyske hobbyhaver. Hvis høsten er meget rigelig, opstår uundgåeligt spørgsmålet om, hvordan tomaterne kan bruges. Mange samler frugten og laver selv tomatketchup, et meget velsmagende og sundt alternativ til supermarkedsketchup. En anden meget populær brugsvariant er tomatsuppe. Det er nemt at lave mad - men alle laver det forskelligt.Her præsenterer vi en simpel grundopskrift, som du kan finpudse og ændre, som du ønsker.
Tomatsuppeopskrift
For 2 personer skal du bruge:
- 1 kilogram tomater
- 3 kviste timian
- 1 lille løg
- 1 spiseskefuld tomatpasta
- lidt smør eller olie
- 75 gram flødeskum
- S alt
- peber
Trin 1: Rens og skind tomaterne
Før du kan lave en suppe af tomaterne, skal de renses, dvs vaskes grundigt. Nu skal tomaterne flåes. For at gøre dette skal du skære et kryds i bunden af stilken. Læg derefter tomaterne i kogende vand og vent et øjeblik. Efter et par minutter skaller huden af. Fjern tomaterne og læg dem i isvand et øjeblik. Dette holder din frugt sprød og frisk. Pil nu bare skindet af med en kniv, og du er færdig!
Trin 2: Skær tomater og løg i tern
Når tomaterne er adskilt fra skindet, skæres kødet i små tern, og stilken kasseres. Nu kan du også skrælle og hakke løget. Skyl i mellemtiden timiankvistene kort under koldt vand og læg dem derefter på et køkkenrulle for at tørre.
Trin 3: Steg løg og tomater
Kom et skvæt olie eller lidt smør i en gryde og svits løgene, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter tomaterne og en spiseskefuld tomatpure og lad blandingen koge kort op.
Trin 4: Tilføj krydderier
Tilsæt nu timiankvistene, lidt s alt og peber og 125 ml vand til suppen. Lad blandingen koge ved middel varme i ca. 15 minutter.
Trin 5: Sigt suppen
Hvis du har lyst, kan du nu si suppen gennem en fin sigte for at slippe af med stykkerne. Nu kan du smage til med lidt sukker og s alt.
Trin 6: Pisk fløden og fold i
Du kan tilføje lidt mere fløde for at give suppen en cremet konsistens. Du bør dog piske dem stive i forvejen og først derefter tilføje dem til tomatsuppen. Lad dem koge igen under omrøring. Tomatsuppen er klar!
Det var nemt, ikke? Tomatsuppe er også meget lækker med hjemmelavede croutoner. Skær blot skorpen af ristet brød og skær resten i små tern. Steg ternene på en pande og server lune.
Hvidløg, basilikum og oregano er også populære urter og krydderier, der tilføjer en lækker smag til din tomatsuppe. Bare prøv det.