Salvie gør underværker mod forkølelse og forfiner forskellige retter som krydderi. Vi viser dig, hvad du skal overveje, når du planter og plejer dem.
Den ægte salvie (Salvia officinalis) er en populær krydderi- og lægeplante, som er hjemme i middelhavsområdet, men nu har spredt sig til hele Europa. De varmeelskende, aromatiske planter pryder sommerhushaver og giver kød- og fiskeretter et helt særligt præg. Traditionen med salvie som lægeplante går langt tilbage. I dag har vi gavn af dette efter at have spist et overdådigt måltid, fordi salvie gør tung mad mere fordøjelig.
Lille beskrivelse af planter
| Salvie (Salvia officinalis) | |
|---|---|
| Vækst: | 35 - 40 cm |
| Vækst: | 30 - 60 cm |
| Planteforsyninger: | 40 cm planteafstand, 6 til 8 planter pr. m² |
| Anvendelse: | Urtehave, åbne vidder, sommerhushave, aromatisk plante, lægeplante |
| Placering: | søn |
| Etage: | let tør til frisk, veldrænet, humusfattig, kalkholdig |
Det er en flerårig underbusk, der bliver omkring en halv meter høj. Hvis forholdene på stedet er ideelle, kan plantehøjder på en meter ikke udelukkes.
Den almindelige salvie udvikler svage stilke. Disse kan være firkantede til afrundede og er stærkt forgrenede. Bladene vises i par og er modsatte. De aflange, ægformede blade kan blive næsten ti centimeter lange og nå en bredde på omkring fem centimeter. Bladfladerne er dækket af en hvidlig filt, hvilket giver planten en grågrøn farvetone.
Stænglerne bliver lignificerede på ældre planter. De øverste blade har kortere stilke end bladene i de nederste ender af stilkene. Ældre blade kan være nøgne på toppen. Hvis du undersøger et salvieblad med et forstørrelsesglas, vil du være i stand til at se de små oliekirtler, der indeholder de æteriske olier, der er ansvarlige for plantens duft og medicinske egenskaber.
Brug og fordele
Den aromatiske og let krydrede smag af almindelig salvie giverTilføj en krydret middelhavsnote til fiske-, fjerkræ-, vildt- eller kødretter. Salvien kan bruges rå eller finthakket til supper, saucer eller fjerkræfyld. Mange steder i Tyskland serveres et traditionelt wienerbrød med salviekager på messen.
Tip: Salvie kan forhindre fedtstoffer i at harske hurtigt.
Sage indeholder adskillige aktive ingredienser:
- æteriske olier
- tanniner
- bitre stoffer
- flavonoider
Salvie-te serveres almindeligvis i mange lande. Salvie indeholder thujon. Denne komponent af æteriske olier er giftig ved overdosis.
Advarsel: Salvie-te anbefales ikke til langtidsforbrug.
Mens krydderiet først fandt vej til køkkener i middelalderen, går dets betydning som lægeplante meget længere tilbage. Almindelig salvie er værdsat for sine antibakterielle, antivirale og anti-inflammatoriske virkninger. Salvie-te anbefales som gurgleopløsning mod betændelse i mund og svælg. Hvis teen drikkes, kan den hjælpe mod overdreven svedtendens. Fordøjelsesproblemer kan også afhjælpes.
Plante salvie
Find den rigtige placering
Den almindelige salvie er en ret krævende plante, som foretrækker at vokse på stenede og stenede overflader. Placeringen skal være solrig og varm. I urtebedet får planten hurtigt besøg af talrige insekter.
Dyrkning i en plantekasse er også mulig. Lerkrukker har bevist deres værd her. Salvie trives særligt godt på sydvendte altaner.
Valg af det ideelle gulv
Fortrinsret gives til mager jord. En sandjord er meget velegnet. Lerjord bør forberedes med lava. En særlig næringsrig jord, som ikke virker gennemtrængelig nok og dermed fremmer vandfyldning, er ikke egnet til dyrkning af salvie.
Tip: Urtejord blandet med sand er velegnet til pottedyrkning.
Planteringsvejledning - trin for trin
1. Vælg placering
2. Forbered jorden
3. Grav plantehullet
4. Indsæt planten i midten
5. Luk plantehullet6. Tryk jorden let ned
7. Vand planten godt
Jorden skal være befriet for rødder, ukrudt og sten. Jord, der er for tung, skal løsnes. Havekalk kan blandes i for at fremme plantevæksten. Plantehullet skal være mindst to gange diameteren af rodklumpenblive udgravet. Efter indsættelse af planten fyldes jorden op og presses godt ned. Vand jorden tilstrækkeligt.
En oversigt over de vigtigste planteråd
| Plejemål | Forklaring |
|---|---|
| Vælg placering | • solrig • varmt • i læ for vinden |
| Gør jorden klar | • permeabel • mager • kalkholdig |
| planting | • Dyrkning fra marts i vindueskarmen • Udendørs fra maj • Pottedyrkning mulig |
Oplev biodiversitet
Lilla salvie (Salvia officinalis 'Purpurascens') © Maria Brzostowska / Stock.adobe.com
Farverig salvie (Salvia officinalis 'Tricolor') © Astrid Gast / Stock.adobe.com
Gul Salvie (Salvia Officinalis 'Icterina') © Riccardomotti / Stock.adobe.com
Hvid Salvie (Salvia Officinalis 'Alba') © Etfoto / Stock.adobe.com
Bredbladet salvie (Salvia officinalis 'Berggarten') © Fabian / Stock.adobe.com
Pink Sage (Salvia Officinalis 'Rosea') © Marina / Stock.adobe.com
Ikke al salvie er ens. Forskellige arter af krydderiplanten udvider farvespektret i urtehaven. Det lyserøde krydderi salvie blomstrer om midsommer og er en populær bi-græsgang. De lyserøde blomster gør den også til en prydplante.
Den særligt kompakte vækst og de brede blade kendetegner salvie "Berggarten". Den kortvoksende sort "Dwarf" skaber kontraster. Smukke hvide blomster kendetegner sorten "Alba".
Med deres smukke løv er arterne "Tricolor", "Purpurascens" og "Icterina" blikfang i pryd- og køkkenhaver.
Omsorg for almindelig salvie
Vand den rigtige salvie korrekt
Den almindelige salvie har brug for regelmæssig vanding. Imidlertidhobbygartneren skal ikke overdrive med vanding. Oprindeligt voksede salvie på tørre bjergskråninger. Han oplevede sjældent nedbør. Derfor klarer planten ikke vandfyldning. Tørke derimod tolereres bemærkelsesværdigt godt. Vanding skal være moderat, især på varme dage.
Tip: Før vanding skal du lave en fingertest - hvis jorden er næsten fingernegle-dyb tør, bør du vande den. Hvis underlaget stadig føles vådt, skal det ikke vandes endnu.
Gød salvie korrekt
Den almindelige salvie er også sparsommelig med hensyn til næringsstofforsyning. Salvie i urtehaven skal ikke gødes regelmæssigt. Det er tilstrækkeligt at tilsætte noget kompost blandet med sand under plantning.
Hvis almindelig salvie dyrkes i en plantepotte, øges dens næringsbehov. Gød med jævne mellemrum i forårets og sommerens vækstsæson.
Sådan skærer man ægte salvie
Ingen beskæring er nødvendig for unge planter. Ældre planter brunkulerer let nedefra. Skæres salvieen ned om foråret, kan trædannelsen standses. Desuden vokser planten mere attraktivt og har ikke tendens til at gå i stykker. En beskæring stimulerer væksten af bladene.
Tip: Beskæringen bør ikke gå for langt ind i den gamle skov.
Hvis du vil forhindre, at salvie sår sig flittigt i havebedet, bør du jævnligt fjerne visne blomster.
En oversigt over de vigtigste plejetips
| Plejemål | Forklaring |
|---|---|
| Casting | • vand moderat • undgå vandfyldning • længere tørre perioder tolereres |
| Gød | • lavt næringsbehov • kompost ved plantning • gød potteplanter regelmæssigt |
| Cut | • skær ned om foråret • skær ikke for langt ind i gammelt træ • beskæring fremmer vækst |
Forplantning af almindelig salvie
Formering af almindelig salvie er mulig ved frø, deling og stiklinger.
Formering med frø
Salviefrø kan sås allerede i februar og dyrkes i en solrig vindueskarm. Den almindelige salvie er en af de lette bakterier. Frøene er følgelig spredt på underlaget og kun lidt presset ned i jorden, men ikke helt dækket af jord. Efter cirka to uger begynder spiringena.I midten af maj, når der ikke længere kan forventes jordfrost, kan de forvoksede planter gå udenfor. Det er også muligt at så direkte udendørs fra maj. Der vil dog så gå længere tid, før den første salvie kan høstes.
Reproduktion efter division
Hvis planten er veludviklet, kan den almindelige salvie også formeres ved deling. Til dette formål fjernes planten først forsigtigt helt fra jorden. Jorden rystes af rodklumpen. Dette giver dig mulighed for at kontrollere plantens tilstand og fjerne eventuelle syge eller døde roddele.
Salvieplanter er nemme at skille med hænderne. På den måde modtager hobbygartneren hurtigt to lige værdifulde planter, som nu kan omplantes hver for sig og dyrkes som norm alt. Det er vigtigt at sikre, at begge planter har tilstrækkelige rodnet.
Formering ved stiklinger
Forplantning med stiklinger garanterer hurtigt veludviklede planter. En forudsætning for dette er en stærk moderplante.
Formering ved stiklinger trin for trin:
- Klip stiklinger
- Fjern ark
- Læg stiklingerne i jorden
- Vent på rooting
Et kraftigt skud fra en ældre moderplante er velegnet som stikling. Dette skal skæres i foråret eller forsommeren. Så klarer planten indgrebet bedst og kan hurtigt lukke sit sår.
For at stiklingen kan bruge sin energi på at udvikle rødderne, er der kun et par blade tilbage på stilken. Skuddet lægges i pottejord og vandes let. Hvis der opstår nye skud, kan en vellykket formering antages.
Anerkend og bekæmp sygdomme på almindelig salvie
Den almindelige salvie er robust og næppe påvirket af sygdomme. Fejl i plejen forårsager dog problemer og fører til angreb med spindemider eller meldug. Dette sker, når du har overvandet, eller planterne er blevet overvandet.
Skadedyrene kan elimineres med enkle hjemmemedicin. En opløsning af ni dele vand og en del mælk hjælper mod meldug. Blandingen kommes i en sprayflaske og planterne behandles jævnligt med den.
Spindemider kan bekæmpes naturligt med kiselgur. Dette insekticid skader ikke miljøet, men dræber pålideligt skadedyrene, mens spindemider forsvarer sig mod kemikalierPesticider viser sig ofte at være resistente.
I tilfælde af et genstridigt angreb skal planterne skæres generøst ned. Beskæringsaffaldet skal ikke ende på komposten, men skal forbrændes eller bortskaffes sammen med organisk affald.
Vintersalvie
Den almindelige salvie er flerårig og overlever norm alt vinteren uskadt selv på vores breddegrader. Man skal dog huske på, at dette er en plante fra Middelhavsområdet. Især frost kan være farlig for den rigtige salvie. Et dække af blade eller kviste beskytter planten mod frostskader.
Hvis almindelig salvie dyrkes i potter, er det ikke tilrådeligt at overvintre udendørs. Forholdsvis lidt substrat er tilgængeligt i potten. Jorden kan hurtigt fryse helt, og salvie kan ikke længere optage fugt og næringsstoffer. Potteplanter skal bringes ind i huset inden den første frost og overvintre på et lyst og frostfrit sted.
Høstsalvie
Bladene på salvieplanten kan høstes hele året rundt. Særligt aromatiske blade kan plukkes før blomstring. Salviebladene kan bruges friske eller tørrede. Den intense smag vil helt sikkert tage lidt tilvænning, så sparsom brug anbefales.
Tip: Du kan bruge salviesmør i stedet for den sædvanlige pastasauce.