Hvidløgssylter fra tønden er en sand delikatesse, men også ret dyre. Bare lav hvidløgssylterne selv!
Agurker er meget populære blandt unge og gamle og kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Uanset om det er rent eller som tilbehør til kartoffelsalat, okseroulade, Strammen Max, pølsesalat og kødskårne – cornichonerne giver hver ret det rigtige kick. Men i længden kan smagen af pickles blive ret kedelig. Så skal du helt sikkert prøve noget nyt: nemlig hvidløgsagurker. De er en stor delikatesse og nemme at sylte selv. Vi viser dig hvordan.
Ingredienser til syltede hvidløgsagurker (500 ml krukke):
- Havs alt
- Vand
- små pickles
- 1 hvidløgsløg
- 165 ml hvidvinseddike
- 80 ml vand
- 10 g rørsukker
- 2 tsk sennepsfrø
- 1 tsk hvide peberkorn
- Dild
- Rosemary
- Basilikum
Forberedelse:
➥ Trin 1:
Først skal du rengøre agurkerne grundigt med en børste under rindende vand. Prik derefter huller med en tandstik eller nål.
➥ Trin 2:
Sæt derefter agurkerne i en skål. Dæk dem med vand og tilsæt lidt s alt. Du skal nu lade agurkerne trække i dette s altede vand på et køligt sted i 24 timer.
➥ Trin 3:
Du kan behandle agurkerne yderligere efter 24 timer. For at gøre dette skal du først fjerne fedene fra hvidløgsløget og pil dem forsigtigt af.
➥ Trin 4:
Kom vand, eddike, sukker, peber og sennepsfrø i en gryde og bring blandingen i kog. Derefter kommes hvidløgsfeddene i bouillonen og koges i cirka 20 minutter, så de bliver dejlig bløde. Fisk derefter hvidløget op af bouillonen og læg det skiftevis med krydderurter og agurker i krukker med skruetop.
➥ Trin 5:
Kog fonden igen meget kort, og hæld den derefter over grøntsagerne, mens de stadig er varme, så de er helt dækket. Luk glassene tæt med det samme og lad dem derefter ståmindst fire uger.