Om vinteren er det for koldt til at grille? ingen måde! Det eneste du skal gøre er at forberede din grill ordentligt og klæde dig passende på, og så bliver vintergrillningen vidunderlig.
En god grillet bøf smager godt på alle tider af året. Det ved ikke kun nogle få eller benhårde grillmestre, men også de mange hobbygrillere, der allerede nu glæder sig til den næste grillning om foråret i begyndelsen af efteråret. Men hvorfor vente så længe alligevel? Selv om vinteren kan grillen fyres op uden problemer og vintertemperaturerne de seneste år har ofte mindet om foråret. I julen for to år siden var der jo 16 grader nogle steder. Men kan grillen bruges om vinteren som alle andre tider af året? Eller skal grillfans overveje noget? Denne artikel forklarer.
Winterizing the Grill
De fleste grillentusiaster sørger for, at grillen alligevel er beskyttet vinteren over. Grillen bliver ofte omhyggeligt rengjort, tørret og til sidst pakket ind i en presenning. Men hvis den også skal bruges om vinteren, er placeringen særlig vigtig.
Plænen, som det gode stykke oftere står på om sommeren, er ofte ikke rigtig brugbar i vintermånederne. En placering på terrassen eller et andet overdækket sted ville være særligt nyttigt. Følgende er vigtigt for beskyttelsesudstyr:
❍ Håndtering:
Grillen skal pakkes sammen igen mellem de enkelte grillsessioner. Det er her grillemhætter, der er specielt designet til denne model af grill, er gode. Alternativt kraftige plastpresenninger, der vikles tæt om grillen med et reb. De kan hurtigt frigives og fjernes.
❍ Renlighed:
Det afhænger selvfølgelig af grilltypen. Gasgrill kan rengøres ret hurtigt og er hurtigt klar til brug om vinteren. Skal man grille med kul om vinteren, skal man passe lidt på. Da grillen skal opbevares og tildækkes igen efter brug, skal man være særlig opmærksom på kulbeholderen. Den skal tømmes, før presenningen lægges over grillen.
❍ Forbindelser:
DenTilslutninger fra gasgrillen skal især kontrolleres om vinteren. Gasslangen er ret stædig i kolde temperaturer og sidder dårligt fast. Her hjælper det at varme den op indendørs, inden den tilsluttes. Alle tilslutningsdele bør i øvrigt kun forblive på grillen under brug om vinteren. Dette gælder også for gasflasker eller gaspatroner.
❍ Gas:
Gasgrillen skal betjenes med propan og ikke butangas om vinteren. Propangassen bliver kun flydende fra næsten minus 50 grader, mens butangas allerede bliver flydende omkring frysepunktet.
Generelt skal grillområdet være overdækket om vinteren. Vejret er ofte simpelthen for omskifteligt til bare at smide på grillen. Men pas på: Placeringen må kun være overdækket. Lukkede terrasser eller garagen er ikke egnet til at grille, selvom døren står åben. Kulgrill producerer livsfarlig kuldioxid.
Hvad skal man have på?
Temperaturerne ved grillen er altid varme, men grillmestere bør klæde sig varmt på. Det skal ikke glemmes, at det meste af varmen kommer forfra, så bagsiden køler ofte ned. Hvis du kun har en tynd sweater på, især når det blæser, vil du med garanti blive forkølet. Ellers:
❍ Stramt tøj:
Tøj skal sidde så tæt som muligt. Almindelige jeans, en sweater og en jakke duer. Man skal dog passe på, at der ikke hænger snore rundt. Du kan blive fanget i grillen og gå i brand.
❍ Ingen tørklæder:
Tørklæder har ingen plads på grillen - heller ikke om vinteren. Selv rundt om halsen løsner de sig for hurtigt og kan gå i brand.
❍ Solid jakke:
Dunjakker eller vinterjakker fyldt med polyester hører ikke til i nærheden af grillen. Gnister kan flyve og sætte ild til jakkerne, især med trækul. Og selvom der ikke er ild, vil brændende huller fra gnister ødelægge enhver jakke.
Hvilken mad er velegnet til at grille om vinteren?
Hvad der havner på grillen bestemmes selvfølgelig af din egen smag. Grillentusiaster skal dog anstrenge sig lidt mere om vinteren, for en hurtig tur til køddisken i det lokale supermarked giver ikke færdigkrydrede og marinerede resultater. Det grillede kød skal krydres og tilberedes om vinteren. Ellers kan alt, hvad der ville koge på risten om sommeren, lægges på grillen. KunNår det kommer til grøntsager, kan - og bør - grillfans stole på årstidens varianter. Græskar, svampe, rosenkål eller porrer smager vidunderligt grillet. Ting bliver først problematiske, når maden er tilberedt:
❍ Kød:
Om vinteren bør kød tilberedes i lige nok mængder til at blive spist med det samme. Det tager bare et stykke tid mellem de enkelte kurser, eller indtil du har en anden hjælpende hånd. For at forhindre den kolde vind i at genfryse bøffen, serveres den i en bolle eller mellem skiver brød.
❍ Grøntsager:
Igen, ikke for meget skal forberedes på én gang. Grillfans kan dog hjælpe sig selv lidt ved at bruge isolerede skåle til auberginer, løg og lignende. Grydefade, lertøj eller isolerede skåle holder grøntsagerne varme.
❍ Supper:
Supper er en fantastisk måde at holde sig varm, mens du griller. De kan selvfølgelig tilberedes med det samme på grillen.
Kulgrill bør i øvrigt få kullet og lighterne om sommeren, for om vinteren kan de ofte kun købes online. Derudover kræves der ofte flere lightere i kolde temperaturer, ligesom det tager længere tid for kullet at blive grillet. Du kan dog fremskynde processen med en skorstensstarter.
Konklusion: Nyd dit måltid!
Der er ingen forkert sæson for en grill. Om vinteren kan grillelskere svinge tangen lige så meget som om sommeren – kun de ydre omstændigheder ændrer sig. Grillen skal dog gøres klar til vinteren og griller med låg er generelt mere anvendelige. Hvis du har udstyret, kan du komme i gang. Grillmestre skal kun undvære én ting: øl. Så godt som det smager med grillet kød om sommeren, vil gæster til vinterhavefesten ikke have den kølige blondine i hænderne. Det kan der selvfølgelig laves en god punch eller gløgg til - med stil på grillen.