Chia frø er blevet betragtet som en superfood i et par år nu. Så hvorfor ikke bare bage småkager af de sunde frø? Her er to lækre opskriftsforslag.
Slik og småkager betragtes norm alt ikke som sunde fødevarer. Chia-kiks er en undtagelse herfra. Frøene fra den sydamerikanske chiaplante er fulde af vitaminer, fibre og proteiner og giver værdifulde omega-3 og omega-6 fedtsyrer (se chiafrøs næringsværdier - hvad er der i superfooden). På grund af dette er de særligt populære blandt vegetarer og veganere, som ofte bruger dem til at tilberede chiabudding. Men det er også værd at prøve chiafrø til alle andre, og hvis de serveres som lækre kiks, så endnu mere.
Der er nu mange opskrifter på chia-kiks, der lover nydelse for alle, uanset om de er veganske eller ej, og som er hurtige og nemme at tilberede. Disse omfatter f.eks. disse to opskriftsvarianter.
❖ Opskrift 1 - Nemme Chia Cookies
Ingredienser:
- 200 g mel
- 80 g sukker
- 2 spsk chiafrø
- 1 spsk vaniljesukker
- 100 g margarine
Forberedelse:
Ælt alle ingredienserne til en mørdej, rul ud på en meldrysset arbejdsflade til en tykkelse på cirka 3 til 4 mm, skær forme ud og bag i en forvarmet ovn ved 160°C i cirka 10 minutter indtil lysegul.
❖ Opskrift 2 - Chokolade Chia Cookies med kokos
Ingredienser:
- 70 g mør havregryn
- 2 bananer
- 40 g mørk chokolade
- 1 - 2 spsk rosiner
- 1 - 2 spsk revet kokos
- 3 spsk chia gel
Forberedelse:
Først og fremmest skal du lave chiagelen. For at gøre dette skal du blande chiafrøene med vand eller mælk eller mælkeerstatning i forholdet 1:6 (dvs. 3 spiseskefulde chiafrø med 18 spiseskefulde væske) og derefter sættes på køl i to timer, indtil der dannes en slags gel.
Mas bananerne med en gaffel og tilsæt den hakkede chokolade og derefter alle de resterende ingredienser. Læg blandingen med en ske på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i en forvarmet ovn ved 160°C i cirka 15 minutter.