Mange kalder dem ukrudt, mens vi kalder dem vilde urter: podagra & co. Disse kan du godt bruge. Vi har nogle tips til dig.
De fleste gartnere ødelægger alt ukrudt i deres haveområder, selvom mange varianter stadig kan bruges i køkkenet og nogle gange endda med kraftige helbredende egenskaber. En grund til, at nogle af disse ukrudtsplanter endda omtales som vilde urter, vilde grøntsager eller lægeurter i fagkredse. I princippet kan næsten alt stadig bruges fornuftigt i dag. Selv grønt affald kan bruges fornuftigt.
De brugbare og nogle gange endda spiselige ukrudtsplanter i vores haver og langs vejkanten omfatter den unge brændenælde, mælkebøtte, plantain, syre, tusindfryd, hyrdepung, hønsemad, bukkehorn og podagra. Mange af de anførte planter indeholder desuden et meget højt vitaminindhold og talrige mineraler, hvorfor vi gerne vil give dig en bedre forståelse af plejen og høsten samt anvendeligheden af disse sorter.
Dyrkning og pleje af vilde urter
➥ Dyrkning af vilde urter:
På mange vilde blomsterenge vokser de fleste af de netop nævnte planter næsten af sig selv.Derfor behøver du norm alt ikke plante alle disse vilde urter i første omgang. Men mangler du en helt speciel plante i din vildblomsteng, kan du spore den i naturen i sensommeren og/eller efteråret, høste dens frø og så plante dem i din egen eng. Du kan begynde at høste disse sorter året efter.
➥ Pleje af vilde urter:
Du bør passe på din eng ved ikke at slå den i længere tid, så de vilde urter kan udvikle deres fulde flor. Det er norm alt heller ikke nødvendigt at gøde engen, hvilket gør høsten af planterne endnu mere værdifuld!
Sådan bruger du brændenælde, podagra & Co.
Brændenælde:
Unge brændenælder har et ekstremt højt indhold af C-vitamin, men også B-vitamin, jern, calcium og mange andre mineraler, hvorfordenne vilde plante bruges også som lægeplante, f.eks. mod betændelse i leddene.
På den anden side smager frisk nældespinat eller hjemmelavet nældeost lækkert.
» Læsetip: 5 lækre brændenældeopskrifter præsenteret.
Du kan også bruge brændenælder som en ideel organisk gødning til alle haveplanter ved at lave en brændenældebouillon eller brændenældegødning, som du vander dine planter med.
Mælkebøtter:
Den særligt jernrige mælkebøtte har talrige vitaminer, mineraler og sporstoffer. I folkemedicinen anses det for at stimulere appetitten og fremme fordøjelsen. En særlig 4- til 6-ugers mælkebøttekur stimulerer også hele menneskets stofskifte.
I køkkenet bruges mælkebøtten ofte i salater (unge blade), forarbejdet som mælkebøttesirup eller gelé, i kvarkretter og som en aromatisk forædling af pastadejen, for eksempel.
Plantain:
Du kan hurtigt behandle et insektbid med et knust plantainblad. Ydermere er de tørrede blade velegnede som et merian-lignende krydderi, og de kan også bruges til at lave urtete.
Friske blade og knopper forfiner også hver salat. Bare prøv det og overbevis dig selv om den gode smag.
Sorrel:
I vores nabolande Frankrig og Belgien er den cremede syresuppe ret populær, mens den jernrige syre i stigende grad forarbejdes i form af spinat. Du kan dog også tilføje dens unge blade til forskellige salater. Syren kan dog også give en omelet et helt særligt præg, når den skæres i små stykker.
Daisies:
Tusindfrydens stadig halvåbne blomster er yderst dekorative i enhver frisk salat og har en lækker nøddeagtig smag. Det er dog vigtigt, at du kun plukker halvåbne blomster af, for de helt åbne blomster kan give en let bitter smag i salaten.
Shyrdepung:
Hyrdepungen bliver tynd og upåfaldende langs vejkanter og bliver derfor ofte næsten ikke bemærket. Det er også en af de C-vitaminrige planter og bruges derfor ofte til at tilberede urtete. Du kan bruge den frisk eller tørretTilstand bryg med varmt vand. Du skal bare hakke den tørrede hyrdepung.
Hvidblomstret Chickweed:
Chickweed har et ekstremt højt indhold af C-vitamin, hvorfor du kun bør spise det i små mængder i salater. Men hvis du brygger den som te, kan du bruge den hvidblomstrede kyllingemad til at forhindre forkølelse. I begge tilfælde skal du altid plukke grøntsagerne i portioner.
Plantain:
Ved at indlæse videoen accepterer du YouTubes privatlivspolitik.
Få flere oplysninger
Indlæs video
Fjern altid blokering af YouTube
Ribwort plantain er en af urteplanterne og høstes derfor norm alt som en hel plante, tørres og skæres i små stykker, så den derefter kan nydes som helbredende te året rundt. Det hjælper meget ved genstridige forkølelser med slimdannelse.Hvis du derimod forarbejder den friske plantain med sukker og honning til sirup, kan du også konservere den hele året rundt. I denne form anbefales plantain også til udvortes brug, for eksempel til at gnide i insektbid og til mild neurodermatitis.
Goutweed:
Kværnet hylde, som også er meget rig på C-vitamin, kan bruges i salater (brug de unge blade), som suppekrydderi og som grøntsag (ligner spinat men koges uden stilkene), hvorved dens smag minder om en blanding af konventionel spinat og persille.
Goutweed indeholder også kalium, jern og caroten, som kan have en positiv afgiftende effekt på menneskekroppen.