Saftig og lækker - en gulerodskage er en absolut fornøjelse. Ingen opskrift klar? Her finder du 2 fristende gulerodskageopskrifter til at lave selv. Garanteret succes!
Hvad enten det er til søndagskaffen eller som kage til særlige lejligheder - man leder ofte efter en lækker kageopskrift. Når alt kommer til alt, vil du ikke altid have det samme på bordet.
Især om sommeren undværer vi de fede cremer, der ligger tungt på maven. Vi vil hellere have noget frisk. Men der er heller ikke kun frugtkager.
F.eks. gulerødder er ikke kun velegnede til at tilberede en sund grøntsagsret eller en forfriskende gulerodssalat. Nej, du kan også bage skønt med gulerødder. På dette tidspunkt præsenterer vi to opskrifter på en lækker gulerodskage.
Opskrift 1: Fin gulerodskage
Ingredienser
| dej | Set | Topping | casting |
|---|---|---|---|
| 400 g skrællede og fintrevede gulerødder | 100 g rå marcipanblanding | 100 g rå marcipanblanding | 200 g pulveriseret sukker |
| 400 g malede mandler | 50 g pulveriseret sukker | 50 g pulveriseret sukker | 2 spsk kirsch |
| 50 g majsstivelse | Madfarve, rød eller orange | 4 spsk abrikosmarmelade | 2 spsk citronsaft |
| 6 separate æg | pistacienødder (pinde) | ||
| 300 g sukker | 50 g mandler (flager) | ||
| 1 tsk kanel | |||
| 1 spsk kirsch |
Forberedelse
Trin 1:
Udblød de forberedte gulerødder i kirsch, pisk derefter æggeblommerne med 150 g sukker, indtil de er luftige. Bland mandler, majsstivelse og kanel og vend i æggeblommeblandingen, og vend derefter også gulerødderne i.
Trin 2:
Pisk æggehviderne med 150 g sukker, til de er stive, og vend dem løst i. Bages i en 26 cm springform beklædt med bagepapir ved 190 grader over-/undervarme i ca 60 minutter. Tag ud af formen, lad afkøle, pak derefter ind i aluminiumsfolie og lad hvile i en dag eller to.
trin3:
Ælt 100 g marcipan med 50 g flormelis og farve orange med madfarven. Form gulerødder ud af marcipanen og sæt 2 pistaciestænger i hver som stilke. Ælt 100 g marcipan-råblanding og 50 g flormelis og rul ud mellem to fryseposer til en cirkel på cirka 30 cm (størrelse kage plus højde).
Trin 4:
Før abrikosmarmeladen gennem en sigte, og bring det kort i kog. Overtræk derefter kagen med det. Dæk med den forberedte marcipan. Lav en glasur af pulveriseret sukker, kirsch og citronsaft og dæk kagen med det. Rist de flagede mandler uden fedtstof i en beklædt pande og sæt dem på kanten af kagen. Pynt med marcipangulerødderne.
Trin 5:
Som et kaloriefattigt alternativ skal du undlade kirsch, abrikosmarmelade, marcipan og glasur og blot drysse kagen med glasur sukker efter de to dages hvileperiode .
Opskrift 2: Gulerodskage med flødefyld
Ingredienser
| dej | Fyld | Dekoration |
|---|---|---|
| 250 g gulerødder | 250 g sød fløde | 150 g hvid overtræk |
| 4 æg | 1 spsk sukker | 1 pakke marcipangulerødder |
| 175 g sukker | 1 pakke cremeafstivning | 2 poser hakkede pistacienødder |
| 1 knivspids s alt | 1 lime (skal og saft) | |
| 2 flasker romaroma | ||
| 2 pakker vaniljesukker | ||
| 2 spsk vand | ||
| 1 lime (skal) | ||
| 200 g malede hasselnødder | ||
| 60 g brødkrummer | ||
| 1 tsk kanel | ||
| 2 tsk bagepulver |
Forberedelse til jorden
Trin 1:
Skræl og riv gulerødderne, rør æggeblommer, 2/3 sukker, s alt, romaroma, vand og limeskal i, indtil fluffy. Pisk æggehviden og det resterende sukker stift. Bland nødder, brødkrummer, kanel og bagepulver sammen.
Trin 2:
Hæld æggehviden på gulerodsblandingen og vend hasselnøddeblandingen i. Hæld dejen i en smurt eller foret bradepande på 26 cm. Bages ved 160 grader i cirka 60 minutter til de er gyldne. Lad køle af på risten, og skær derefter i halve vandret.
Forberedelse til påfyldningen
Trin 3:
ThePisk fløden stiv med flødeskum, sukker og limeskal. Rør limesaften i og fordel ud over bunden, og læg derefter den anden bund ovenpå.
Forberedelse af dekorationen
Trin 4:
Smelt den hvide coverture i et vandbad, læg den i en lille frysepose, klip et lille hul i den ene ende og dæk kagen med tykke strimler. Pynt med marcipangulerødderne og de hakkede pistacienødder.