Rosmarin er en af de urter, der ikke bør mangle i noget middelhavskøkken. Læs her, hvilke rosmarinsorter der er særligt gode, og hvordan de dyrkes.
Rosmarin er en aromatisk urt, der forfiner retter på en helt særlig måde. Men ikke nok med det: rosmarin er også en lægeplante, som hjælper mod oppustethed, mavesmerter, luft i maven, hovedpine og gigtlidelser.
I dag vil vi gerne præsentere dig for nogle få helt specielle varianter af rosmarin. Og for at sikre, at de vokser og trives i din have, er her et par tips til, hvordan du plejer rosmarin.
Introducerede forskellige varianter af rosmarin:
Ikke al rosmarin er ens, som nogle kokke ved! Især da forskellige varianter af denne urteplante med forskellige aromaer nu er tilgængelige i specialbutikker:
- Rosmarin - konventionel vild form, også tilgængelig som frø
- fransk rosmarin - hurtigt voksende, hårdfør
- afrikansk rosmarin - god krydderiaroma, ikke vinterfast
- Boule Rosemary - krybende plantevækst, hårdfør
- Santa Barbara Rosemary - smuk blomsterform
- fyrrosmarin - nøddeagtig aroma, ikke hårdfør, velegnet til potteavl
- Arp-rosmarin - med mørkere blade, modstandsdygtig over for frost og stærkt sollys
- Rex-rosmarin - robust sort, god vækst, rigelig høst muligt
- Hill Hardy Rosemary - smalbladet sort, relativt hårdfør, hvis beskyttet
- Veitshöchheim rosmarin - frankisk kultivar, perfekt egnet til vores regioner
- Blå vinterrosmarin - meget hårdføre, blågrønne blade
- Hængende rosmarin - også velegnet til altanplanter
- Gorizia-rosmarin - ekstremt lilla blomster, moderat frostbestandig
- Toscansk blå rosmarin - meget store blade, opretstående vane
- Salem Rosemary - tæt løv, mest følsomme sort
- Hvidblomstrende rosmarin - langsommere vækst
- Majorca Pink Rosemary - blød pink blomstrende sort
Plejetip til rosmarin:
Tip 1 - Dyrkningog placering:
At dyrke rosmarin fra frø er ret besværligt, og derfor er det tilrådeligt at bruge en- og flerårige plantestave i specialbutikker. Du kan så beholde alle typer rosmarin som containerplanter. De fleste rosmarinvarianter foretrækker et tørt sted med konsekvent jævnt sollys.
Tip 2 - Opdeling/beskæring:
Afhængig af sorten kan den gennemgående behageligt duftende rosmarin blive op til 2 meter høj og samtidig udvide sig i bredden. Derfor kan du gange, dvs. dividere, rosmarinen når som helst om foråret (inden blomsterne dannes) eller om efteråret.
Alternativt kan du skære generøst ned i rosmarinen. Ved at beskære kan du fremme kompakthed som en flerårig plante.
Tip 3 - Gød:
Du bør gøde rosmarin med kompost eller en komplet gødning i det tidlige forår (ultimo februar/marts), før den danner sine blomsterknopper, for at styrke væksten. Gentag gødningspåføringen en gang om måneden indtil august. Derudover kan du arbejde i kompost igen omkring stadet om efteråret.
Tip 4 - Vanding:
Yderligere skal du kun vande rosmarin moderat. Den nødvendige mængde varierer fra sort til sort. Generelt bør du dog helt sikkert undgå vandfyldning!
Tip 5 - Vinterbeskyttelse:
Ikke alle rosmarinvarianter er hårdføre. Du bør derfor overvintre dem i et frostfrit, gerne solrigt rum.
Hvis du har anskaffet dig sorter, der er hårdføre, så kan de selvfølgelig forblive udendørs. Du har dog stadig brug for særlig vinterbeskyttelse. Det er bedst at dække dem alle med noget børstetræ i vintermånederne.
Tip 6 - Høst:
Rosmarinens blade (også kendt som små grene) høstes altid. Du kan tilføje disse til retter enten friske eller i tørret form. (Linktip: Sådan konserveres urter - 5 muligheder præsenteret)
Du er muligvis også interesseret i:
» Timian, rosmarin og oregano til middelhavskøkkenet
» Skab en urtehave - trin-for-trin instruktioner
» Urter i haven - i mange år fremover