Tørret selleri bruges ofte som krydderi i supper og gryderetter. Du behøver ikke nødvendigvis at købe krydderiet. Selleri er nem at tørre selv. Som? Det er, hvad vi fortæller dig her.
Ofte bruges kun løgene eller stilken af selleri i køkkenet, og de aromatiske blade smides væk. Bladene på sellerien er fremragende til tørring, og den intense, aromatiske smag kan bevares. Jeg har ofte hørt, at krydderiet fra krukken ikke skal smage mærkeligt, eller at det ikke afgiver den smag, man faktisk kender fra selleri. Endnu en grund til at prøve det selv.
Dette kan gøres ganske nemt med lidt tålmodighed og uden stor indsats. Det opnåede urtes alt holder sig i flere måneder, så du kan krydre nogle supper, gryderetter og stegefonde med det.
Intens smag lidt bevaret
➔ Du skal bruge:
- bladene af 1 til 2 knoldselleri
- en bageplade
- en krukke med skruetop med låg
➔ Og sådan gøres det:
❶ Skær først bladene af selleriroden og bind urten til et bundt.
❷ Hæng dette bundt på hovedet på et tørt, varmt sted, og lad det tørre i ca. 3 dage.
❸ Tag derefter bundtet med den let tørrede selleristængel og hak bladene.
❹ Læg de hakkede blade på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem tørre. Et varmt, tørt sted er også velegnet til dette. Efter ca. 8 til 10 dage skal bladene være tørre.
❺ Nu kan du fylde dem i en krukke med skruetop og få krydderurter med en intens aroma, som du kan bruge som krydderi til supper, grøntsagsretter eller salater.