Mange kender kun skovruff som gelé eller som limonade. Du kan også tilberede mange andre delikatesser af urten. Hvad med en lækker skovløglikør? Der er to opskriftsideer her.
Woodruff bruges ofte i skåle eller som sirup til at nyde forfriskende drinks til grillmad eller hyggelige aftener udendørs om sommeren. Mange mennesker ved ikke, at likør også kan laves af de grønne blade med deres umiskendelige smag.
Woodruff Liqueur er en fantastisk gaveide og lavet hurtigt og nemt. Der findes opskrifter med fløde såvel som på klare likører, så du kan fremtrylle en dejlig skovrøslikør for enhver smag.
➲ Klar likøropskrift
➥ Ingredienser:
- 500 ml vodka
- 10 stilke frisk skovruff
- Limeskal, økologisk
- appelsinskal, økologisk
- 1 vaniljestang
- 400 ml vand
- 125 g sukker
➥ Forberedelse
1 Saml skovruffen i en flok, og lad den hænge på hovedet i et par timer, indtil den visner. Dette er den eneste måde, hvorpå den kan udvikle sin aroma og typiske duft.
2 Placer de visne blade i en større glasbeholder (såsom en stor murerkrukke) eller tøm en større glasflaske, og tilsæt den delte vaniljestang. Tilsæt skallen af en lime og en appelsin i glasset og tilsæt vodkaen. Luk derefter flasken eller glasset, ryst kraftigt én gang og lad det trække på et mørkt sted i cirka en uge. Ryst flasken igen 2-3 gange om ugen.
3 Efter denne tid påføres noget sukkersirup. For at gøre dette, kog vandet med sukkeret og lad denne blanding koge i cirka 10 minutter, indtil sukkeret er opløst og væsken har en sirupsagtig konsistens. Tilsæt en teskefuld citronsyre og lad blandingen køle af.
4 Vodkablandingen hældes nu gennem en fin sigte i en skål. Bland derefter vodkaopløsningen med sukkersiruppen og hæld likøren på rene, skyllede flasker. Luk straks og opbevar på et køligt sted i yderligere 2 uger. Efter det erWoodruff likør er klar og kan smages.
➲ Woodruff-likør med fløde
➥ Ingredienser:
- 300 ml mælk
- 150 ml creme
- 50 g sukker
- 150 ml vodka
- Mærke af en vaniljestang
- 1 pakke pulveriseret cremecreme
- 250 ml skovruffsirup
➥ Forberedelse
Bland alle ingredienserne i en skål og bland godt med røremaskinen. Fyld derefter likøren på rene, varme skyllede flasker og lad den stå i køleskabet i cirka 2 dage. Så er den klar til at drikke.
Likøren holder sig i cirka 3 - 4 uger i køleskabet.