Rødkål er et glimrende tilbehør til forskellige kødretter. Den er især lækker, når du tilbereder den frisk. Vi har 2 opskrifter til dig.
Rødkål fra krukken er en mulighed. Det populære tilbehør kan dog også være frisklavet. Rødkål er kendt som en vintergrøntsag. Den klassiske forberedelse udføres i kombination med æbler. Men andre varianter er også kendt.
Information om rødkål
Rødkål er også kendt som rødkål eller rødkål. Navnet blev givet på grund af dets slående farve. Rødkål er rig på jern samt fibre og mineraler. Men da rødkål koges i lang tid, mister grøntsagerne en stor del af sine ingredienser
Interessant: Rødkål spises nogle gange rå. For eksempel kan en rødkålssalat tilberedes.
Kålen sælges hovedsageligt i butikkerne fra september til november eller december. I mellemtiden kan den dog ofte købes hele året rundt. Bladene skal være så skinnende som muligt, når du køber dem og stadig se friske ud. Selve kålen kan opbevares et køligt sted i cirka to uger.
Forbered rødkål
Rødkål serveres ofte med kartoffelboller og kød. Grøntsagerne er velsmagende og bringer en let sødme. Som en del af den klassiske tilberedning forarbejdes kålen med æbler og sukker. Vi har to velsmagende alternativer til dig
Rødkål med tranebær
For at tilberede rødkål med tranebær skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 rødkål
- 2 mellemstore løg
- 2 æbler
- 500 ml grøntsagsfond
- 1 spsk smør
- S alt
- peber
- 2 spsk sukker
- 3 spsk rødvinseddike
- 3 spsk tranebær
- 3 nelliker
Forberedelse
❍ Trin 1: Forbered rødkålenFjern de yderste blade fra rødkålen. Stilken fjernes. Kålen skæres nu i strimler. Strimlerne kommes i en sigte og renses under vandet. De skal dræne godt.
❍ Trin 2: Forbered løg og æbler
SkrælÆbler fjernes og hylsteret skæres ud. Æblerne skæres i små stykker. Løgene pilles og skæres.
❍ Trin 3: Kog rødkålen
Smørret kommer i en gryde og skal varmes op her. Løgene steges gyldenbrune. Rødkålen og æblerne går i gryden. Blandingen hældes over med rødvinseddiken og grøntsagsbouillonen. Rødkålen skal nu koge en times tid. Derefter krydres det, og tranebærrene tilsættes til sidst rødkålen.
Rødkål med eddike
Opskriften på klassisk rødkål med forarbejdning af eddike er også udbredt. Dette kræver følgende ingredienser:
- 1 rødkål
- 4 spiseskefulde eddike
- 2 spsk sukker
- 1 tsk s alt
- ½ l vand
- 2 laurbærblade
- 5 nelliker
- 5 enebær
- 5 pebernødder
Stænglen fjernes fra rødkålen, og hovedet skæres i kvarte. Han er nu hældt med vand. Tilsæt nu eddike og sukker samt nelliker, enebær og laurbærblade i gryden. Pebernødderne giver en skarp smag. Krydderier kan også tilsættes gryden efter personlig smag. Kålen skal nu simre ved svag varme. En tid på omkring 30 minutter anbefales. Kålen skal så køle af i gryden. For en fuld smag er det vigtigt, at det trækker natten over i gryden.
Tip: Inden servering kan rødkålen beriges med bacon og løg. Baconen skal skæres i tern. Det sauteres i en gryde med løgene. Rødkålen drænes og forsynes med bacon og løg. Nu koger alt op igen, og det er klar til at blive serveret.