Antipasti kan laves med en lille indsats. Vi har samlet tre opskriftsvarianter med præcise instruktioner til dig her.

På en blandet tallerken tilbydes for eksempel lufttørret pålæg, syltede grøntsager, ost og skaldyr, men også pålægsspecialiteter. Der er også frisk brød fra ovnen.
Antipasti med kød og pølse

Bressaola er meget populær. Dette er oksekødsskinke, der er lufttørret. Det anses for meget mildt og delikat. Vitello tonnato og carpaccio er også meget almindelige. Carpaccio er meget tyndt skåret rå oksekød, der er raffineret med parmesan og rucola og olivenolie. Vitello Tonnato kommer fra kalv. Kødet koges, skæres i tynde skiver og serveres med en kapers og tunsauce.
Antipasti med syltede grøntsager

- Auberginer
- peber
- Løg
- svampe
- Zucchini
- Artiskokker
- Bønner
- Gulerødder
Ost til antipasti-fadet

Lav antipasti selv - opskrifter
Hvis du selv vil tilberede antipasti, kan du implementere en række forskellige opskrifter. Vi har samlet nogle ideer til dig her.
❶ Grøntsagsantipasti med hvidløg

Ingredienser til vegetabilsk antipasti (6 personer)
- 1 aubergine
- 2 røde peberfrugter
- 2 gule peberfrugter
- 15 spsk olivenolie
- 300 g svampe
- 3 zucchini
- 5 spsk hvid balsamicoeddike
- 5 fed hvidløg
vegetabilsk antipasti-tilberedning
- Forvarm ovnen til 200° over- og undervarme.
- Vask, rens og halver peberfrugterne. Læg derefter skindsiden opad på en bageplade.
- Sæt peberfrugterne i ovnen i ca. 25 minutter, indtil de begynder at blive mørkere, og de første bobler vises.
- Dæk med et vådt klæde Dries Lad nu peberfrugterne køle af.
- Så kan den flådes og skæres i strimler.
- Rens og skær courgetterne, auberginerne og champignonerne i skiver.
- Nu steges courgetterne, svampene og auberginerne kort efter hinanden på en pande med olivenolie.
- En marinade er lavet af eddike, s alt og peber, italienske krydderurter, olie og hvidløg.
- Grøntsagerne hældes separat med marinaden og skal nu stå i blød i nogle timer. Så kan alt serveres.
❷ Krebs på porcini crostini

Ingredienser til krebs på porcini crostini (10personer)
- 150 g forkogte krebsehaler
- 500 g porcini-svampe
- 9 spsk olivenolie
- ½ Baguette
- 2 tsk revet økologisk citronskal
- 20 g smør
- 5 skiver parmaskinke
- S alt
- peber
- Kørvel
Krebs på porcini crostini-tilberedning
- Rens og halver porcini-svampene. Store prøver kan også opdeles i kvarte.
- Vask, dræn og tør krabbehalerne.
- Skær baguetten i ti tynde skiver.
- Opvarm olivenolien på en pande og steg brødskiverne på begge sider, indtil de er let gyldne. Dræn derefter på køkkenrulle.
- Kom i mellemtiden smør og olie i en gryde og sauter porcini-svampene. Efter to minutter slutter krebsehalerne sig.
- Blandingen krydres og raffineres med citronskal.
- Læg baguetteskiverne på en tallerken, tilsæt blandingen og top med en halv skive skinke.
- Drys med peber og pynt med kørvel.
❸ Pale Beans Antipasti

Ingredienser til Pale Beans Antipasto (6 personer)
- 500 g Pal bønner friske
- 1 fed hvidløg
- 12 spsk olivenolie
- 3 laurbærblade
- 3 stilke med krydret
- 2 kviste rosmarin
- 1 bundt krøllet persille
- S alt
- peber
- 60 g parmesan
Paspbean antipasto-tilberedning
- Bønner vasket koldt og drænet.
- 3 spiseskefulde olivenolie kommes i en gryde og koges med krydret, rosmarin, hvidløg, laurbærblade og 1,5 liter vand. Så snart alt koger, reduceres varmen.
- Lad pal-bønnerne simre ved middel varme i 40 minutter.
- Kort før udløbstiden tilsættes 3 teskefulde s alt til vandet, og lad derefter det hele køle lidt af.
- I mellemtiden, hak persillen fint.
- Fjern bønnerne fra vandet med en hulske og bland med olie og persille.
- Tilsæt nu parmesan, peber og lidt s alt til bønnerne.
Bemærk: Med denne antipasto anbefales det at tilberede og tilbyde ekstra frisk brød.