Chia frø kan behandles på mange måder. Chiabudding er for eksempel særligt velsmagende og mættende. Dette er nemt at forberede.
Selv mayaerne kendte og værdsatte chiafrø, og i mange sydamerikanske lande er de stadig en af de mest populære ingredienser til energibarer, buddinger og müslis. De små korn er ægte kraft- og vitaminpakker og er fulde af fibre, proteiner og magnesium. Med deres talrige vitale ingredienser bidrager de til en afbalanceret, sund kost og er derfor også meget populære blandt vegetarer og veganere.
Det gode: Chiafrø kan behandles på mange forskellige måder. Du kan lave fx mysli, pandekager eller chiasyltetøj af det. Der er også nogle opskrifter på chiabudding, der kan tilberedes med både komælk og veganske alternativer. Chiabudding er også en ideel dessert til alle, der vil undvære animalske produkter helt.
Chia Pudding-opskrift
Grundopskriften på chiabudding er enkel og ikke et problem selv for uerfarne kokke. Det gode: buddingen holder sig i køleskabet i op til en uge og egner sig både som sød morgenmad og som mellemmåltid. Med sit høje indhold af omega-3 fedtsyrer, calcium og vitaminer giver den ikke kun kroppen fremragende ernæring, den holder dig også mæt i længere tid.
Ingredienser:
For en stor portion chiabudding skal du bruge:
- 3 - 4 spsk chiafrø
- 200 ml mælk eller rismælk, havremælk eller sojamælk
- 1 spsk sukker, ahornsirup eller agavesirup
Forberedelse:
Kom chiafrøene sammen med sødemidlet i en skål og rør rundt. Hæld derefter mælken eller den veganske mælkeerstatning i og lad blandingen svulme op, indtil den har en budding-agtig konsistens. Frøene danner en gel med væsken og tykner. Men da dette kan tage ret lang tid, er det bedst at lade buddingen trække natten over. Det er det. Buddingen er klar efter hævelse.
Vores tip: Prøv altid noget nyt!
Du kan selvfølgelig også bruge grundopskriftenstadig variere. Du kan f.eks.:
- tilføj 3 spiseskefulde revet chokolade til frøene til en chokoladebudding
- Tilføj frisk frugt såsom ananas, bananer, appelsiner eller ferskner til blandingen
- Fold nødderne eller kokosflagerne i
- finér buddingen med krydderier som vanilje, kanel, kardemomme eller om vinteren med honningkagekrydderi
Bare eksperimentere med forskellige ingredienser. Du vil se, at chia budding virkelig smager fantastisk i utallige variationer.
Forresten:
Den kommercielle dyrkning af chia-planten er nu hovedsageligt i Syd- og Mellemamerika. Under gunstige forhold kan den etårige chiaplante også plantes på europæiske breddegrader og dermed i hjemmehaven. Alt, hvad du behøver at vide om dette, kan du finde i vores artikel Growing Chia yourself - How to grow the miracle plant.