Kold agurkesuppe er en god forfriskning for kroppen på varme sommerdage. Her kan du finde ud af, hvordan du selv kan lave sådan en agurkesuppe på ingen tid overhovedet.
Agurker er ekstremt populære om sommeren. Men spise agurkesalat hver dag? Nej tak! Agurker kan integreres i kosten på en meget mere varieret måde, end mange tror. Det behøver ikke altid kun at være skiven af agurken på pølse-sandwichen. Der er nogle ideer til lidt mere variation.
Især i år, hvor der er et boom i agurker i haven, står man ofte med spørgsmålet ”Hvad skal jeg med alle de agurker?” Selvfølgelig kan man give dem væk, men hvem kan lide at give væk deres egen høst? Prøv noget nyt! Hvad med en lækker agurkesuppe? Dette smager ikke kun utrolig lækkert, men er også ekstremt forfriskende på rigtig varme sommerdage.
Ingredienser til agurkesuppen
For en lækker agurkesuppe skal du bruge:
- 2 agurker
- lidt s alt
- 750 gram naturlig yoghurt
- 2 fed hvidløg
- lidt olivenolie
- hvid peber
- Crushed Ice Cream
- 2 spsk frisk mynte
Forberedelse af agurkesuppen
Du behøver ikke meget tid til at forberede agurkesuppen. Planlæg omkring 25 minutter. Suppen skal derefter hvile i mindst to timer. Så forbered den i tide, så den kan stå på bordet i tide til aftensmaden.
➛ Trin 1:
Barber agurkerne i små stykker. Bland blandingen med en teskefuld s alt og lad agurkerne dryppe af i cirka 20 minutter.
➛ Trin 2:
I mellemtiden kan du hakke hvidløg og mynte fint.
➛ Trin 3:
Flyt nu de drænede agurker over i en serveringsskål. Fang agurkevandet og sæt det i køleskabet. I serveringsskålen med agurkerne tilsættes yoghurt, hvidløg, 3 spsk olie og mynte. Dæk skålen til og stil den i køleskabet i to timer.
➛ Trin 4:
Når agurkerne har gennemvædet ordentligt, kan du tage skindet ud af køleskabetog tilsæt nok koldt agurkevand til at få en cremet konsistens. Smag nu suppen til med s alt og peber.
➛ Trin 5:
Det er velkendt, at øjet spiser med dig. Pynt din suppe med lidt mynte og tilsæt eventuelt knust is. Færdig!
Nyd dit måltid!!!