Selleri fryser nemt. Du bør dog være opmærksom på noget, især med selleri, så intet går g alt.
Den vigtigste høsttid for selleri er omkring oktober - nogle gange også i november. Men hvis du vil bruge den krydrede løg eller de sprøde pinde i køkkenet året rundt, kan du uden problemer fryse sellerien.
Både knoldselleri og selleristænger holder sig længe i fryseren. Og det bedste? Det tager kun et par enkle trin at fryse grøntsagerne forsigtigt ned.
Indsæt knoldselleri - muligt rå og kogt
Du kan fryse knoldselleri både rå og kogt. Kombinationen af knoldselleri, gulerødder og persille, eller bedre kendt som suppegrønt, er populær.
Frysning af knoldselleri som suppegrønt
Her skærer du blot et stykke selleri af, skræller det og sætter det sammen med en lille gulerod eller et stykke (afhængig af størrelsen på guleroden og din egen smag) og et par kviste persille (som regel fladt) , men krøllet også muligt) på et stykke husholdningsfilm. Pak dem derefter stramt rundt om grøntsagerne for at skabe små pakker. Det er bedst at lægge de færdige pakker i en fryseboks. Du har nu altid de rigtige grøntsager til en solid suppe ved hånden uden den store indsats.
Frys rå knoldselleri
Hvis du vil fryse din selleri uden yderligere ledsagere, skal du skrælle knolden på forhånd. Skær derefter i praktiske tern og læg i en frysepose. Mærk med dato og indhold, og du er færdig. Ved at bruge denne metode holder sellerien sig omkring 6 måneder i fryseren.
Frysning af kogt knoldselleri
Selvfølgelig kan allerede forarbejdet knoldselleri også fryses. Lad blot grøntsagerne køle af, overfør til en frysebeholder, mærk, og så kan du også fryse den kogte selleri i et par måneder.
Selleri har brug for god forberedelse
Du skal gøre lidt anderledes med selleri. Du bør blanchere dette før frysning. Den bedste måde at gøre dette på er som følger:
1 KlipSkær selleristænglerne i ikke for store stykker og fjern eventuelle pletter og brune pletter. Kog lidt s altet vand i en gryde og tilsæt stykkerne i portioner i ca. 3 minutter.
2 Tag selleristykkerne ud med en hulske, og lad dem dryppe lidt af. Hæld derefter i en skål med isvand. Dette stopper tilberedningen, og pindene holder deres smukke grønne farve i lang tid.
3 Dræn til sidst sellerien godt igen og læg den derefter i håndterbare portioner i en mærket frysepose. Så du ved præcis, hvornår du frøs hvilket beløb.
Tip: Blancherede selleristænger kan holde sig i fryseren i et par måneder.