Sellerischnitzel er kun for vegetarer? Er du seriøs, når du siger det! Mange kødspisere kan også lide det. Bare prøv det.
For mange er selleri sjældent på menuen. Grøntsagerne, som du kan købe enten som grønne stænger eller som hvide knolde, er en sund kilde til næringsstoffer, som kan tilberedes lækkert på mange måder.
En af dem, som ikke kun vegetarer kan lide, er sellerischnitzlen, som du nemt kan lave selv. Sørg for at prøve det, og lad den lækre smag overbevise dig.
Lad os gå!
Sellerischnitzel er ikke kun egnet til veganere
➔ Ingredienser:
For 4 personer har du brug for følgende ingredienser:
- 1- 2 knoldselleriløg, afhængig af pærens størrelse
- ca. 200 g brødkrummer
- 1 - 2 æg
- ca. 150 g mel
- 2 spsk mælk eller fløde
- S alt og peber
➔ Forberedelse:
Trin 1:
Først skrælles knoldsellerien og skæres i skiver på ca. 1 - 1,5 cm tykke. Kog imens vand med lidt s alt i en gryde og tilsæt derefter skiverne. De bliver her i omkring tre minutter. Efter denne tid skal du fjerne selleriskiverne og lade dem dryppe af i et dørslag.
Tip: Hvis du vil, kan du krydre selleriskiverne med s alt og peber på dette tidspunkt - ligesom den normale schnitzel. Vi anbefaler dog at krydre ægget i stedet for sellerien.
Trin 2:
Når selleriskiverne er drænet godt af, kan du panere dem. Forbered tre suppetallerkener eller lave skåle.
» Skål 1: Mel
» Skål 2: Pisket æg (krydret med s alt og peber)
» Skål 3: Brødkrummer
Rul hver skive selleri på begge sider, først i mel, derefter i æg og til sidst i rasp.
Forsigtig: Du bør følge ordren, ellers holder paneringen ikke.
Trin 3:
Når alle skiverne er paneret, varmes lidt olie eller klaret smør op i en gryde. Når fedtstoffet er varmt nok tilsættes selleristrimlerne ogsteg dem gyldenbrune. Som med normal schnitzel burde omkring 4 til 5 minutter pr. side være nok.
Velegnet tilbehør til sellerischnitzel
S alt eller stegte kartofler passer bedst til sellerisknitzlen. Men du kan også bruge sellerisknitzlen som en burger og putte den på en bolle med ketchup. Du kan få en vegetarisk schnitzel, der falder i din smag, og som med garanti vil være et hit blandt kødspisere.