Gulerødder er sunde og kan tilberedes på mange måder. Men at grille gulerødder? Det lyder måske usædvanligt, men det er yderst velsmagende.
Mens rigtige kødspisere ser frem til den saftige bøf i grillsæsonen, har vegetarer kun fisk eller grøntsager. Auberginer, peberfrugter eller zucchini er de mest tilbøjelige til at komme til at tænke på. Det samme bliver dog altid kedeligt og intetsigende på et tidspunkt. Det er ikke så svært at tilføje lidt variation til grillen - selv for vegetarer.
Gulerødder er ikke den typiske grillede grøntsag, men knoldene er et meget velsmagende og frem for alt aromatisk alternativ til mange andre typer grøntsager. Der er dog et par ting, du skal huske på, når du forbereder den. Først da kan du opleve en ubegrænset smagsoplevelse.
Forbered gulerødder til grillning
Det meste af tiden klæber der stadig noget jord til gulerødderne, så de bør først renses under rindende vand. En speciel grøntsagsbørste fungerer bedst her. Bundte gulerødder er i øvrigt ideelle til at grille. Under alle omstændigheder bør du fjerne det grønne på forhånd, ellers ville det brænde på grillen.
Du kan også fjerne skindet med en grøntsagsskræller, hvis du ønsker det. Men så kan du spare dig selv for arbejdet med at gøre rent i starten.
Det er i øvrigt lige meget, hvilken grill du bruger til at forberede gulerødderne. Du vil dog helt sikkert få den bedste og mest krydrede aroma på en klassisk kulgrill takket være den røgede aroma. Det ville være vigtigt for gulerødderne at have nogenlunde samme tykkelse, så tilberedningstiden er nogenlunde den samme for alle. De må ikke være for tynde, ellers bliver de meget hurtigt grødet.
Du behøver norm alt ikke skære gulerødderne, du kan placere dem hele på grillen.
Tips til madlavning på grillen
» Tip 1: Hvordan du forbereder og krydrer gulerødderne på grillen, er udelukkende en smagssag. Grøntsagernes naturlige smag er let sødlig og mild. Så pift den gerne mere op. Aromaerne skal dog kun understrege gulerøddernes typiske smag og ikke dække over dem. Tilberedningen af gulerødderne ligner den for grillede pølser, det er bedst at bruge grilltangtag fat og drej.
» Tip 2: Hvis du griller gulerødderne, skal du sørge for, at der er nok væske, ellers brænder de meget hurtigt på. Det er bedst at marinere dem på forhånd. Olivenolie, s alt, peber og hvidløg giver en god bund. Smeltet smør, balsamicoeddike, lidt ahornsirup eller honning, s alt, revet appelsin- eller citronskal og frisk persille gør de grillede gulerødder til en rigtig smagsoplevelse.
» Tip 3: Du kan også placere gulerødderne i en aluminiumsbakke for at forhindre væske i at dryppe ned på kullet, når du griller.
» Tip 4: Du kan også kort blanchere gulerødderne før marinering og grillning, hvilket også forkorter tilberedningstiden.